“0糖”就是不含糖？小心这个“甜蜜的陷阱”

来源:澎湃新闻 2021-05-28 06:36 https://www.yybnet.net/

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今年4月10日，某知名网红饮料在官方微博发表了一则致歉声明，称对于“产品标识和宣传中没有说清楚0蔗糖与0糖的区别”致歉。并表示会将旗下乳茶系列的包装，从“0蔗糖”改为“低糖”。此声明一出，不少网友才意识到，原来这款主打“0糖”的饮料，其实是有糖的。而自己所信赖的“健康”食品，其实也是被商家误导了。

那么，为什么“0蔗糖”≠“0糖”呢？

在选择“健康”食品的过程中，

又有哪些需要格外注意的陷阱呢？

“0糖”饮料的真面目

大家都知道，如果一样食品不含糖，那么它的热量一定也很低。那么我们来看一下这款声称自己是“0糖”的饮料，究竟含有多少热量。

没想到吧，这小小一瓶饮料，居然相当于三个小馒头的热量！也就是50克主食的能量！也许你会说，但这是液体啊，我喝了立马就能排出去啊。事实上，人体对于液体的能量吸收，比固体的来得更快！

那你也许又要说了，这三个小馒头，似乎也不怎么多啊，吃了就吃了呗。那我们再来看看，成年人一天所需要的能量是多少？

通过经验公式可以算出：全天摄入量=（身高-105）*30卡。

如果你是一位身高164左右，体重50公斤的成年女性，那一天所需的总能量约为1800千卡。如果你一下子没忍住，喝了两瓶这样的饮料，那就相当于一顿早饭的热量了！

小小的饮料，对于正常人来说，热量尚且都如此之高，更别说是对于“三高”人群了。也许你在饮食方面特别注意，但如果只是注意了三餐的热量，却不小心忽略了这些饮料的热量和糖分，那对于病情可真是雪上加霜。陷阱一：“0蔗糖”与“0糖”

让我们再来看那款网红饮料的致歉，其中提到的“0蔗糖”与“0糖”，正是目前消费者难以避免的一大陷阱。

目前，我国食品中的增加甜度的物质主要有三种：蔗糖、果糖、代糖。蔗糖包括红糖、白糖、冰糖等。一些食品饮品标注了“0蔗糖”，只是代表没有这些蔗糖，但不表示不含有其他糖类。

果糖大家也都熟悉了，水果中不是含有果糖吗。那这个果糖加入食品中，应该不是什么坏事吧？你错了，用于加工食品中的果糖并不是从水果中提取的，而是混合果糖。它就像一个“百搭小能手”，可以自己单独出现，也可以和其他糖组合成新的糖出现。单独的时候，它会以果糖、纯果糖、结晶果糖等名字出现。比如很多健身人士最爱的，椰子水。果糖在搭配其他糖类的时候，它就会变成新的糖，并且也会换成新的名字，比如“果葡糖浆”。果葡糖浆就是果糖、葡萄糖的混合物，经常被用在各种碳酸饮料中。另外，不少小朋友最爱的零食中也有它的身影，比如果冻和小蛋糕。看到这么多果糖的添加剂了吗？所以，千万不要轻信产品外包装上的“0糖”，一定要关注产品的配料表，究竟里面含不含糖？除了蔗糖还有什么糖？

刚才说的是果糖，那代糖又有哪些呢？

目前我国批准使用代糖的甜味剂共有20多种。分为天然和人工合成。

天然甜味剂有糖醇类的麦芽糖醇，赤藓糖醇、木糖醇等，还包括甜菊糖甙、甘草甜素、罗汉果甙等非糖类。

人工合成的甜味剂有大家知道的糖精钠、甜蜜素；三氯蔗糖；阿斯巴甜等。

代糖最初是为了给糖尿病人使用的，糖尿病患者吃了代糖以后，不会升高血糖。虽然代糖一直受到糖尿病患者的青睐，但其实它仍含有一定的热量，比如糖尿病患者最常见的木糖醇，它每克的热量是2.4千卡，比蔗糖少40%热量。

所以联合国粮农组织和世界卫生组织建议：成年人每天食用甜味剂的标准是：每公斤体重不超过50毫克。以一个80公斤成年男性为例，他一天中甜味剂的摄入量需控制在4克以内。

陷阱二：“无糖”食品≠无糖

根据《预包装食品营养标签通则》规定，宣称“无糖”只需要满足每100克食物（固体）中糖的含量不超过0.5克。换句话说，无糖食品≠完全无糖，而是包括了不含糖或糖的总量不超过5‰的食品。

另外，某些需要冲调成液体食用的无糖食品，在即食的液态下，如果糖的含量不超过0.5g/100ml，也可以宣称“无糖”所以，在选购无糖食品时，不要只看“无糖”二字，还需要查看营养标签中是否有糖类物质。

尤其是现在市面上很多针对“三高”人群推出的“无糖”饼干、“无糖”点心，其实都存在健康隐患。因为这些所谓的“无糖”食品，虽然它其中的含糖量比普通食品要低，但因为它都是有载体的，所以“三高”人群在摄入这些碳水化合物的同时，也需要注意全天总能量的摄入。如果吃了“无糖”饼干或者“无糖”点心，那就要把三餐中的主食含量减少。陷阱三：“0糖”“0脂”“0卡”≠健康