川东北商业行话

川东北的三汇镇贸易繁荣，早在明万历六年（1578年），江西籍商人万鸾沿嘉陵江来汇定居，不数年而成巨富。从明代到清末，已是“人口辐辏，万商云集，货物充斥”，成为川东北巨埠之一。随着商贸活动的进一步发展，经商者对从事商贸活动有了较丰富的经验，并总结出相关行话。

有些行业还制定了价格、数字上的暗语比如从一至九，有的从一至十，规定了不同的字作代号，用代号交谈生意，做到了价格上保密，避免行情泄漏。例如：

一、食品行业

灯笼高挂：指来了有面子的人。

代壮：指分量要足。

代膘：指肉要肥的。

免青：指面条中不要青色的蔬菜。

免红：指不放辣椒。

宽红：指多放辣椒。

吃面不要面：指不要辣椒面。

忌酸：指不要醋。

宽酸：指多放点醋。

宽汤：指多掺清汤。

干溜带黄：指面条免汤和煮硬一点。

排到：指佐料齐全。

炖茸：指食物多煮一会儿。

油大汤宽：指油要多、汤要多。

三鲜：指猪肚、舌、心合烹的炒菜和烧菜。

火旺：指烹菜时用最大的火。

亮油：指菜入盘后，亮出的油不多不少。

冒一下：指将已凉的熟料放入沸汤内烫热。

陈老二：指剩下的食物。

味大：指味咸。

味小：指味淡。

随手：指抹桌布。

玻璃汤：指白开水。

划签：指筷子。

鸭儿：指瓢羹。

二、姓氏代称

涉及到买卖双方姓甚名谁，也用暗语，比如：

老口即姓吴。老辣即姓姜。老抓即姓侯。老肿即姓黄。

老滚即姓袁。老歪即姓郑。老排即姓王。老甜即姓唐。

老咩即姓杨。老砍即姓石。老花即姓谢。老跳即姓张。

老咸即姓颜。老摆即姓余。老响即姓罗。老烟即姓陈。

老弯即姓龚。老威即姓田。老顺即姓刘。十八子即姓李。

三、其他代称

扁担是一。双数是二。困川是三。

横目是四。缺丑是五。断大是六。

歪十是七。双燕是八。长寿是九。直梗是十。

幺即一。双即二。山即三。排即四。甩手即五。

鸭公头即六。轮轮数即七。夻口数八。拉不伸即九。趸大趸即十。

四、数字代称

当铺行业

由（一） 中（二） 人（三） 工（四） 大（五） 王（六） 夫（七） 井（八） 羊（九） 非（十）

五金行业

棕（一） 红（二） 橙（三） 黄（四） 绿（五） 蓝（六） 紫（七） 灰（八） 白（九） 黑（十）。

若讲红白就是指29。

力夫行业

挖（一） 签（二） 春（三） 罗（四） 悟（五） 交（六） 化（七） 翻（八） 旭（九） 田（十）。

畜牧行业

牧（一） 台（二） 霞（三） 插（四） 拐（五） 楼（六） 条（七） 考（八） 烧（九） 位（十）。

粮食行业

夏（一） 天（二） 春（三） 罗（四） 吾（五） 交（六） 化（七） 分（八） 旭（九）。

大米行业

旦底（一） 断工（二） 眠川（三） 横目（四） 缺丑（五） 断大（六） 皂底（七） 分头（八） 九空（九） 田心（十）。

若某人问：这斗米多少钱？答：分头缺丑，即85元（民国时期货币）。

五、牲口交易

主要表现在数字上，1为“独”，2为“抬”，3为“斜”，4为“查”，5为“拐”，6为“劳”，7为“搓”，8为“靠”，9为“烧”，10为“杆子”或“独”。一般交易中，买卖双方及中介人都知道买卖的这头牲口值多少钱，因此，在说价或摸价中都不说大数，只在小数上讨价还价。例如：1550元，将说成“独两拐钱，大数（1000）不说”。又例如：2890元，就说成“抬杆子靠烧”，买卖双方都明白这是指2890元，后面的零就不说了。如果价格在整数上下浮动，上浮就说成“添”，如“三斜钱添点”；下浮就说成“掐”，如“两抬钱掐点”。

六、袖口生意手语

手指头比划所代表的数字是几，也是约定俗成的。具体手势是5以内的是伸手指：食指1，食指和中指2，中指、无名指、小拇指3，食指到小拇指4，大拇指5。若是大于5的数，则用两个手指组合表示。大拇指和小拇指表示6，大拇指、食指尖捏在一起表示7，大拇指、食指分开伸直表示8，食指弯曲成勾表示9。大拇指和食指捏作0状，表示“亘”或“零”。

牲口交易中，需要通过交易中介人与牲口的买卖双方进行价格上的商讨和斡旋。在大庭广众之下，为了保守买卖双方价格上的秘密，一般都使用手语（俗称“袖口生意”）。谚曰：“这个的亘，那个的零，离了这个谈不成。”

中介人在与双方谈价时，将手伸入对方的袖孔内或将对方的手拉入自己的袖孔内，穿长衣者捞起衣服下半部分罩着摸捏对方表示价格的手指，进行不公开的讨价还价。

手语在交易时，按顺序摸到对方伸出的手指数量和形状就会知道这个价格。如：摸到中指、无名指、小指，就知道是个3，又摸到拇指与食指在搓动，就知道是个7，再摸到拇指与食指分开伸着，就知道是个8，加在一起就知道是3780元。

七、十六两老秤

商业交往中讲“钱足秤够”。老秤1斤为16两，斤与斤之间钉有16颗铜星，标志16两。其中前7颗星表示北斗七星，告诫人们在用秤的时候，心中有方向，不可贪财迷钱莫辨是非。中间6颗星表示东西南北天地六方，它告诫大家，用秤的时候，要心居中正，不可偏斜，诚实信用。最后3颗星，则代表福、禄、寿，示意做生意的人一定要公平，不能短斤少两，如果在买卖中亏人家1两，就要减福；亏2两，就要减禄；亏3两就要损寿。□周建华（采录）

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