故乡的烤馕饼

故乡烤馕饼的味道一直让我记忆犹新。

童年、少年时代生活在新疆的“塞外小江南"阿克苏。家在城郊多浪河畔一座叫“依杆旗"的村庄里。村子由几百户维吾尔族、汉族村民合居而成。美丽的多浪河绕村潺潺流淌，成片的胡杨林、梨树林、沙棘林、红柳丛掩映着村庄，宛若世外桃源。每天，村里大小不一的几十个维吾尔族、汉族小伙伴聚在林间玩耍。燕子回时，戈壁红柳醉春烟，女孩子折下红柳枝编成花环戴在头上，男孩子削红柳枝做口笛，用嘴一吹，发出清亮悦耳的声音，悠悠地飘在风里。中午大伙儿未尽兴不归家，维族小伙伴掏出馕饼与大家分享，你掰一口，他揪一块，不分彼此，一起吃得津津有味。

儿时，我认为世上最好吃的数馕饼。它外焦里酥，咬一口外圈香酥，里层劲道嚼起来满口生香。阿娜尔古丽知道我喜欢吃馕饼，总偷偷多带一个出来。我们头戴红柳花环，坐在花开正盛的红柳丛下，大快朵颐。眼前一派盛景，“戈壁佳人"红柳花一丛丛、一簇簇挨挨挤挤俏争春；“戈壁仙子"梨花飞玉飘雪、俊秀莹润落英缤纷秀舞姿；“戈壁王子"胡杨树伸开修长嫩绿的“胳膊"热情地拥抱温暖的阳光。空气里弥漫的花香与手里馕饼散发的麦香恰到好处的融合，使故乡的味道刻在记忆的心坎上。

我和弟弟对馕饼情有独钟，缠着母亲打馕饼，铆足劲一哭二闹来折腾。母亲妥协了，请来扎伊尔大叔帮忙，在院里盘出馕坑，刚成型的馕坑不能用得晾晒干透才行。我们每天起大早去看馕坑，数着日子盼啊盼，终于等到可以打馕饼了，高兴得雀跃不已。阿娜尔古丽和热依娜大婶当起母亲的师傅，从和面、盘面、醒面开始教，接着往馕坑底部铺上红柳木炭燃着，再将面团揉成饼状，然后撒上葱花芝麻，为了馕饼美观，还用钢齿在上面扎上各种花纹才算大功告成。最后烤馕饼这一道工序非常考验技术，要将馕饼一个个贴在馕坑壁上烘烤，还要掌握好火候。等到到一圈圈香味溢出来，余香袅袅在院子里逡巡久久不散，就知道馕饼熟了。我和弟弟眼睛一眨不眨，直勾勾地盯着母亲学热依娜大婶的样子，用铁钩将馕饼从馕坑里钩上来。

这是馕饼吗？热依娜大婶烤出来的分明是勾人味蕾的焦黄色，可母亲钩上来的却是焦炭色。“妈，这是黑焦碳饼，不是馕饼！"弟弟噘着嘴不满地嘟囔，一众人便哈哈大笑起来，震得落在粮仓顶上伺机偷粮食的鸟雀扑棱棱地惊惶四散。

村里似乎早已约定俗成，谁家打馕饼，乡亲邻里会循着香味过来，搭把手和面的、添碳的、学技术的不约而同聚拢来。母亲将馕饼装进竹篮，招呼大家坐在院里分享。大家吃着馕饼侃侃而谈，汉族乡亲半生不熟的维语夹杂着维吾尔族乡亲拐音跑调的汉语，逗得我们在一旁直乐，大人们谈论今年的收成、家长里短、喜怒哀乐......我们一群维汉小伙伴每人手里半张馕饼，吃着、玩着、闹着、笑着，那些焦黑的馕饼竟也格外香酥美味起来。

村里家家户户的汉民都跟着维吾尔族乡亲学会了打馕饼。外出做工、伺弄庄稼、走亲访友，人们都会带上馕饼当干粮，省事又好吃。

逢年过节维汉两族乡亲互相走访。春节，维吾尔族乡亲给汉族村民拜年，他们的礼物多是一摞摞馕饼。过节礼物不是普通馕饼，而是浓香型的油馕，总令我和弟弟欲罢不能。趁母亲不备，偷拿出来躲进树林里招呼伙伴们一起吃。维吾尔族的肉孜节、古尔邦节等日子，我们和父母一起去拜访维吾尔族老友，带去的礼也是母亲烤的馕饼，炸的馓子。彼时，大家幕天席地围坐印花毯上，叙家常、赞生活、颂祖国、唱幸福，那种其乐融融的亲切温暖使得馕饼格愈发有滋味。

工作后离开新疆，距家千里之遥。故乡红云绵延的红柳花、金果坠枝的沙棘树已渐行渐远。然，馕饼的滋味始终萦绕唇齿，盘桓心间。多年来，每逢上街，我都逛美食城、回民街，不为别的，只为买回我心心念念魂牵梦萦的烤馕饼。一馕心系故土，一愁魂绕乡情，馕饼为媒，牵住了两个不同民族的心。

故乡烤馕饼的味道至今依旧念念不忘。

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