新疆伽师县 产业链条长 产品销路广

面剂子在手中飞旋,不大会儿就成了饼状,吾甫尔江·卡斯木抄起工具扎出花纹,抬手将面饼抛向空中,转身又稳稳接住,再撒上洋葱末或芝麻,接着将其轻巧地贴在馕坑壁上。一连串动作一气呵成,引来玻璃隔墙外的游客阵阵惊呼。

新疆维吾尔自治区伽师县馕文化产业园内,吾甫尔江提起打馕,有说不完的话。

过去,妻子长期卧病在床,吾甫尔江就在家门口支起打馕摊,但冬闲时节生意不好,收入不高,一家人日子过得紧巴巴。

2019年9月,伽师县建成3万平方米的馕文化产业园,吾甫尔江主动报名竞聘成为产业园的打馕师傅。头一天上班,他就大吃一惊:车间没烟,干净整洁,现代馕坑精准控温,馕饼花样多得看不过来……

“更让我高兴的是收入稳定,现在每月有4000多元。”工作两年多,吾甫尔江成了园区的大师傅,还带了30多名徒弟,“准备在县城买个房,把日子过得更舒坦。”

走进产业园,只只烤得金黄酥脆的馕饼整齐地摞在台子上,混合着洋葱味儿和芝麻味儿的面香刺激着味蕾。经过包装后,它们将飞向千家万户的餐桌,甚至出口到国外。

目前,伽师县馕文化产业园开发产品160种,日均可生产、销售30万个馕,安置就业1200余人。馕文化产业园还在乡一级设立分公司、在村一级设立连锁加盟店,统一配送原材料,统一配方制作,带动3000多人增收致富。

近年来,新疆大力发展馕产业,带动群众增收致富。截至今年6月,新疆已建成各类馕产业园区63个、专业生产加工企业510余家,吸纳就业人员11.3万人,日产馕约2325万个、日销售额约5752万元,形成了传统主食、休闲食品、旅游食品、时尚食品等产品体系。目前,新疆着力延伸馕产业链条,促进馕产业与旅游业、特色文化、装备制造业、餐饮业的有机融合、深度融合,提高规模化、产业化、市场化水平。

在伽师县,馕文化产业园除生产区外,还设有参观区、体验区、展示馆等,不断拓展“馕产品展示销售、餐饮文化宣传、游客观光体验、民俗风情感受”等功能,已初步形成“工业+文化+旅游”的创新发展模式。原本经营困难的伽师县金谷粮油工贸有限责任公司,如今订单不愁,总经理黄朝贵每天忙得脚不沾地,“我们专门研发了打馕粉,现在面粉月销售量能达到1万吨。”

“幸福就是肚子饿的时候手里有块馕”,这句当地人耳熟能详的话,如今又有了新说法,“烤馕里藏着致富奔小康的梦”。(据《人民日报》)

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