珍惜一颗粒　避免四重恶

10月16日是世界粮食日，本周是我国的爱粮节粮宣传周。以“节约粮食、传承美德”为主题，国家粮食局与农业部、联合国粮农组织等机构在北京大学举办了相关的节粮宣传活动。年初以来，反对浪费、倡导节约的行动正在粮油行业“全产业链”全面铺开。国家粮食局、联合国粮农组织等有关报告，可以说总结了浪费粮食的“四重恶果”，值得全社会关注警醒。

浪费粮食，最直接表现为巨大的经济损失。国家粮食局局长任正晓在接受新华社记者专访时说，加工、储运、消费等环节的浪费，使我国粮食产后损失每年逾1000亿斤，超过我国第一产粮省黑龙江省全年粮食产量。联合国粮农组织认为，世界54%的食物浪费发生在“上游”即生产、收获后处理和储存过程；46%发生在“下游”，即加工、流通和消费阶段。从总趋势看，在发展中国家，粮食损失更多地发生在农业生产过程，而零售和消费环节的食物浪费在中等收入和高收入地区通常较高，占浪费总量的31%-39%，而低收入地区为4%-16%。由于我国所处发展阶段，毫不夸张地说，我们的粮食浪费“综合”了发展中国家和中等收入国家特征，浪费惊人，经济损失惊人。

浪费粮食，不仅是每年上千亿元的经济损失，而且还污染着未来人们的生态环境。联合国粮农组织9月发布最新报告说，全球每年13亿吨的食物浪费令人震惊，不仅造成重大经济损失，而且严重危害着人类赖以生存的自然资源。作为首份从环境的角度分析全球食物浪费影响的研究报告，《食物浪费足迹：对自然资源的影响》具体论述了食物浪费给气候、水土的利用和生物多样性带来的后果。其中一个主要调查结果是：每年全球生产但未被食用的粮食，耗用的水相当于俄罗斯伏尔加河年流量的三倍，并向大气排放33亿吨温室气体。加工、运输、储存和烹制过程中所产生的环境成本必须计入初始生产成本。谷物浪费对碳排放、水和土地利用具有的重大影响，稻米生产因其甲烷的高排放和大量浪费而尤为引人注目。

粮食浪费还体现在过度精加工上。全国加工环节每年造成口粮损失逾130亿斤，同时，因过度加工导致普遍缺乏全谷物食品，成为冠心病、糖尿病等慢性病及癌症多发的重要因素。据国家粮食局科学研究院粮油营养学科负责人李爱科研究员、中粮营养健康研究院首席营养学家王春玲博士等人介绍，慢性病已成为造成我国人口贫困的主要原因之一，如果不采取积极措施，慢性病的经济负担将吞噬经济发展的成果。

当有人饥肠辘辘时，浪费粮食是一种特别明显的恶。正如联合国粮农组织总干事若泽·格拉济阿诺·达席尔瓦说的，“除了对环境的考虑，还有道义上的责任：每天有8.7亿人在挨饿，而我们却将自己生产的全部粮食的三分之一浪费掉，这是绝对不能允许的。”我国还有1亿多农村扶贫对象，几千万城市低保人口。国家粮食局局长任正晓说，我国每年浪费粮食量几乎等于每年的进口粮食量，想一想世界上仍然忍受饥饿的人，简直是无法容忍的。每一粒粮食都是耕者的汗水，也是饥者的泪水。反对浪费等同于守住耕地红线，等同于守住绿水青山，同样事关坚守中华文化的道德底线。

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