去郊区野餐寻找童年唯美的感觉平凡的一餐就变得不那么

去郊区野餐，寻找童年唯美的感觉，平凡的一餐就变得不那么简单了。选择一款美酒，无疑可以让野餐顿时变成令人眼前一亮的美味。

欢快的起泡酒

所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗地说就是会冒泡泡的酒。野餐非常适合饮用起泡酒，带有气泡的葡萄酒不仅凉爽适口，而且能够快速帮人解除疲劳。不过起泡酒需要冰镇饮用，操作便捷性差。

倘若能选择一款口感浓厚温暖香槟，也是非常不错的，香槟的气泡活泼并且具有生机，打开的瞬间，盖子随着饱满的气体飞奔而出，更为野餐添趣味。

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浓郁的干白

经过橡木桶陈酿的浓郁的干白葡萄酒可以搭配多数野餐的食物。不过如果酒太过浓厚，酒精度高比较容易让人疲劳。而冰酒的制作更是葡萄酒行业里的一个试金石，工艺复杂，口感更是喜人，在野餐中品一口，可以感受到大自然被人工利用的极致境界。

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果香的红葡萄酒

如果寻找一款最令人魂牵梦萦的葡萄，那必然是原产自法国勃艮第地区的黑比诺。黑比诺这种葡萄产量小且极其不稳定，很挑剔环境，皮薄、脆弱、易腐烂等等，但是一旦照料精细，它就会给你极度的惊喜。

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艳丽的桃红葡萄酒

用红葡萄直接榨汁，让葡萄皮的色素进入一点在葡萄汁里，这样的葡萄酒有淡淡的粉红；还有就是让葡萄皮和葡萄汁一起浸泡一段时间后再将皮和汁分开，这样酿制的酒水通常是比较浓的桃红色。

桃红葡萄酒几乎是百搭酒，简单适口，也特别适合春夏野餐。理论上说它虽然也需要进行适当冰镇，不过即便温度稍高，品尝起来也像清淡的红酒一样，稳定性极佳，可谓是最佳野餐酒。

推介产品：祁连冰红葡萄酒 小路桃红酒文/图 本报记者 刘佳

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野餐用酒别忘了温度有要求

野餐享用葡萄酒最大的障碍是为葡萄酒冰镇或者保温。葡萄酒的饮用温度都要低于通常我们野餐时室外的温度，只不过是低多少的问题。对于红酒来说，我们要尽量为它保温，而对于白葡萄酒和起泡酒更要考虑如何冰镇的问题。因此可以考虑以下解决方案：

1.使用车载式或者便携式的冰箱，有的冰箱是由轿车提供能源进行制冷，有的是密封而保温的塑料盒，里面可以盛满冰块对起泡酒和白葡萄酒进行冰镇。

2.可以将葡萄酒事先在家中冰好，然后放入保温包或者冰敷袋，维持葡萄酒的温度。保温包内部有反射层，同时外包保温材料可以保证葡萄酒的温度在3个小时内处于可以接受的范围内。冰敷袋要事先放到冰箱冷冻室里冷冻，之后其中的高热容材料可以维持葡萄酒的温度，缺点是目前冰敷袋偏小不能为酒瓶的所有部分保温而只能对瓶身部分保温。

3.开车的朋友可以用多层浸透水的报纸将冰镇好的葡萄酒严密包裹，开车过程中将包裹好的酒伸出车外，风吹过带水的报纸，让水分蒸发可以带走热量帮助保温，到目的地后可以立刻享用。

4.如果景区附近有很清凉的山泉，可以用泉水冰镇白葡萄酒或者桃红葡萄酒，不过需要时间较长。 (刘佳)

进口啤酒增量国内啤酒朝高端发展

据有关数据显示：国内进口啤酒从2011年至2014年累计呈现426%的增速，其中2014年相对于2013年增长了86%。啤酒进口量从2011年的6.4万吨，增加到2014年的27万吨。与此相对的是2014年国内啤酒行业出现24以来首次销量下滑，整体销量较2013年下降0.96%。

业内人士表示，环境的变化为高端啤酒孕育了良好的土壤，这是因为，近几年国内酒类消费环境风起云涌，啤酒部分地替代原中高端白酒政务、商务宴请市场，伴随着消费升级，行业纵向发展的基础已经成熟。

首先，大众啤酒消费升级。随着消费者收入提高、品质意识提升，人们对于高质量啤酒的需求加强，啤酒产品的价格的敏感性降低。这成为啤酒产品中高端市场扩容的内在要素。

其次，啤酒对中高端白酒的消费替代作用加强。政治改革进一步深化，“三公”消费受限，导致中高端白酒市场持续低迷，红酒、饮料以及啤酒等作为白酒的替代品进入政务、商务宴请的选择范围。

再次，标杆企业推出高价形象产品，拉升了整个行业的价格空间，必然对整个啤酒行业起到积极的推动作用。 （刘佳）

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