三星餐厅变二星 法厨师告米其林

获得法国米其林美食指南最高荣誉三颗星极其不易。或许因为这个原因，在米其林美食指南没有告知原因就把法国厨师马克·韦拉的米其林三星餐厅降级为二星后，韦拉将米其林美食指南告上法庭。

韦拉24日告诉法国公共电台：“我受到羞辱，看见我的团队流泪……他们突然来访，什么都没写，什么凭证都没有，只是说‘就这样，结束了’。”

米其林美食指南今年1月将韦拉在阿尔卑斯山上萨瓦地区经营的餐厅“森林之家”从三星降级为二星餐厅，没有给出降级原因。韦拉认为，餐厅降级是因为前来用餐的米其林监察员误以为餐厅的蛋奶酥原料中掺杂了英国产切达奶酪，而没有用瑞布罗申、博福尔或多姆等法国产奶酪。

他说：“我在里面放了藏红花，来的这位先生以为这是切达奶酪，因为是黄色的。这算了解当地情况吗？这简直疯了。”

韦拉的律师告诉法新社，这位厨师希望法院让米其林指南出示降级餐厅的证据。第一次听证会定于11月27日举行。米其林指南发布声明说：“我们理解韦拉先生的失望之情，他的才华毋庸置疑……我们会认真考虑他的请求并作出答复。”

达到并维持米其林指南星级标准压力巨大，一些厨师因而拒绝参加评级。

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