法式甜点店， 每天制造不同的美好

甜甜圈各式甜点蛋糕

文、图＼橙子姐

有人不断在探寻美食，也有人不断学习做美食。而蓝带高级甜品师小雨，则是这两者的结合——既喜爱吃，也热爱烘焙。她与同为蓝带高级甜品师的友人开了一家烘焙店，店名叫日尝，寓意是希望大家每天都可以尝到不同的美味。

此前，小雨在法国蓝带厨艺学院（东京分校）学习甜点。在她上学的路上，有一家小店卖的小法棍，她非常喜欢，几乎每天都要买来吃。

回国后，小雨和好友合伙开了一家烘培店，由于对那家店的小法棍念念不忘，经过不断调试，她终于把记忆中的小法棍味道完美地复刻出来。

小法棍

日尝出品的小法棍是无糖无油的，小雨将有百年历史的法国酵母带回国内，用法国特定产区的面粉“养”着。制作的时候，用法国特定产区的面粉混合老酵母，通过20多个小时的低温发酵，让它充满风味。在法棍烤好后，加入特调的奶浆及有纯可可脂的白巧克力，还有柑橘调的馅料。

因为小法棍只用面粉、水、盐、酵母等简单原料制作，食客吃到的都是材料最本身的味道，非常健康。小法棍看起来平平无奇，它究竟藏着什么令人惊艳的味道？笔者品尝了一下，只觉其外皮黄金酥脆，内里柔软温润，带了一点韧劲，这种硬软口感的碰撞，有种奇妙的高级感。此外，淡淡的麦香味填满了整个口腔，搭配着柑橘调的馅一起吃，非常清新，细细品尝，妙不可言。

蛋糕

日尝的出品每天都不一样，顾客能吃到哪种出品，要看缘分。比如采访当天，橙子姐心心念念的千层蛋糕并没有供应，但是，韩国凝酪蛋糕的美味却很好地补偿了橙子姐。

韩国凝酪蛋糕总体细腻、丝滑、柔软、醇厚，入口即化，有点像吃雪糕的感觉，但每一个品类，又有各自的风味。

如黑芝麻蛋糕浓郁醇厚，吃一口就是满满的芝麻香；抹茶蛋糕清新、淡雅，口感轻盈；焦糖度思是橙子姐最喜欢的一款蛋糕，其口感绵密，焦糖味与奶香味在口腔中交融、肆意蔓延，令人陶醉。

值得一提的是南洋椰子蛋糕，这是小雨独家研发的配方蛋糕，其清新的外形让人看起来很有食欲，香味浓郁、口感清爽的椰子味，让人有种舒服的平衡感。

甜甜圈

甜甜圈并不是日尝的主打出品，那天正好是机缘巧合，店里依客人的订单做了甜甜圈，就顺便多做了几个。甜甜圈的外貌可以打十分，虽说其造型只是一个圈，但本来缤纷的色彩再加上小点缀，简直满足了无数少女心。

由于甜甜圈外皮的巧克力本身甜度不能调整，因此，甜甜圈是嗜糖主义的挚爱，但对于不喜糖的食客来说不太友好。甜甜圈的内里却十分蓬松和柔软，一口咬下去，会感受到外壳的脆甜、内里的柔软，以及内馅的绵滑，口感层次丰富。

马卡龙

说实在的，橙子姐一向对马卡龙无感，因为觉得如此精致漂亮的甜点，只适合甜美的女生吃。所以在试吃的时候，橙子姐将马卡龙放在了最后。没想到，并无期待的甜橙茉莉马卡龙瞬间收服了橙子姐：酸甜的气息混进了马卡龙的奶油里，空气里都弥漫着甜甜的香气。酸甜的酱正好中和了马卡龙的甜，复合的口感和味道值得称赞，当外壳和内馅融为一体时，口感层次丰富，让人沉迷。

虽然日尝开张没多久，但已经拥有一个有几百人的甜点预定群。每天，不少食客在群里接龙预定第二天的面包或者蛋糕，来品尝心仪的美食。

店面地址：卡地亚后门7号铺

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