绍兴黄酒如何传承创新？代表建议支持“黄酒小镇”建设

浙江绍兴，酒厂的工人们在向酒缸里灌料发酵。视觉中国 资料

立冬开酿，春分封坛。这是黄酒传统工艺中严格遵循的节气时间表。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从十三届全国人大一次会议新闻中心获悉，全国人大代表、绍兴女儿红酿酒有限公司黄白酒车间主任章国强向大会提交了《关于推动黄酒产业传承和创新的建议》（以下简称“《建议》”）。

章国强在《建议》中写道，黄酒是我国独有的、最古老的传统酒种，历史悠久，文化底蕴深厚。绍兴黄酒酿制技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

章国强表示，目前，绍兴全市共有黄酒生产企业59家，拥有古越龙山、会稽山等2家上市公司，其中绍兴黄酒集团是国内最大的黄酒生产企业。

公开资料显示，浙江省内各级政府对黄酒产业发展也相当重视。例如2015年11月，浙江省政府出台《关于推进黄酒产业传承发展的意见》；2017年6月，《绍兴市传统产业改造提升试点实施方案》获浙江省政府常务会议审议通过，方案提出了围绕打造“世界黄酒之都”目标。

但在章国强看来，绍兴黄酒产业的发展过程中，仍存在着一些短板。

《建议》指出，黄酒产业在发展中遇到的问题，一是总体发展不快，与白酒、红酒、啤酒等其他酒类相比，黄酒产业规模偏小；二是产业整合不快，行业总体上低小散的局面未根本改变；三是改革步伐不快，国有黄酒企业体制机制改革相对滞后，企业活力不足。

为此，章国强提出了自己的建议：

首先是坚定文化自信，大力弘扬黄酒传统文化，传承保护好历史“活化石”。章国强认为，要深入挖掘黄酒历史文化资源，丰富文化内涵，讲好黄酒故事，擦亮黄酒“金名片”，把黄酒传统优秀文化发扬光大，把黄酒推向世界。

其次，是坚持师承与创新并举，推动黄酒产业改造提升，增强产业活力。包括支持名牌黄酒企业实施生产基地搬迁，实现资产盘活、集约化生产；支持企业开展校企产学研合作，推动黄酒酿造技术进步；支持黄酒小镇建设，支持黄酒企业利用博物馆、酒库、工业遗址等资源打造黄酒特色旅游板块以及加大黄酒商标维权保护，加强黄酒产业质量安全监管等措施来增强产业活力。

最后，章国强建议深化改革，加快实施国有黄酒混合所有制改革，释放企业活力，希望能够尽快研究出台国有黄酒企业混合所有制改革方案，并鼓励企业改革创新。

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