感动人的柔滑滋味

店内橱柜上已推出圣诞系列巧克力文字造型的巧克力搭配卡通形象，表达出浓浓爱意 柜面里陈列手工制作的巧克力

■《锋尚》记者甘泉

天冷的时候，往往胃口也会好些，进而放松了对一些高热量零食的戒心，是不是觉得每到这个时候就抵抗不住类似巧克力、糖果之类零食的诱惑？寒冷的冬天，捧一杯热饮，吃一块细滑的巧克力，从外到内都是暖暖的。这种让人充满矛盾情绪的食品，既拥有完美的口感，又有潜在囤积脂肪的危机，在这个血液都快凝结的冬季，我们仍然需要它来“取暖”。管它呢，暖暖和和过完这个冬天再说吧！

在教育路，有这么一家小店。那是一个可以让你通过现场DIY，来感受香醇诱人的巧克力文化的地方。

情定巧克力

门关着，推开门的时候，一股巧克力香味扑面而来。这是一间面积不大的店铺，里面陈设着制作好的各式巧克力。靠里的位置，是24小时恒温恒湿的巧克力制作室，一位女士正在聚精会神地制作卡通巧克力，专业的手法加上全副武装的服装，还真像酒店里的西点师。

这位女士就是小店的老板黄女士。黄女士是一位爱巧克力之人，她说：“我们店在这里经营有差不多8年的时间了，即使顾客进店不消费也没有关系，希望他们了解更多巧克力知识和文化。”黄女士对巧克力的热爱源于数年前，当时在国外的一位亲戚带给她一份巧克力，在尝了其中一块后，她被那细腻、柔软、润滑的口感打动了，开始了对巧克力制作的研究和学习，力求做出那种感动她的口感。

“制作巧克力，除了好的原料之外，最关键的就是对温度的掌控。”据黄女士介绍，店里的常温必须保持在23摄氏度以下，到了炎热的夏季，店内的空调24小时运转。所以，辨别高品质的巧克力方法很简单，只要把巧克力握在手心，有软化现象就是高品质巧克力。

新颖独特 推陈出新

制作手工巧克力，需要用各种各样的模具，店里的制作模具有上百种，有心形、圆形、花朵形、动物形，还有平时少见的文字形、人形等。为了能制作更多、更新的创新手工巧克力，她每隔一段时间就会从加拿大定制新款式的模具。

“超市和商场出售的品牌巧克力无论造型还是款式都比较普通，我们的巧克力都是现做现卖，确保新鲜，还可以按照自己的创意自己制作，口味可以根据顾客的喜好而定。”黄女士介绍道。黄女士每隔两个星期就会更新一次橱窗，力求陈列的都是最新的创作。黄女士在介绍这些作品的时候，言语中充满了自豪感，就好像这里的作品每件都是独一无二的艺术品。

对即将到来的圣诞节，黄女士做足了准备。在店里巧克力的世界里，有憨态可掬的麋鹿，有笑容满面的圣诞老人，还有挂满了糖果的圣诞树，充满了神奇和诱惑。让我不禁想起电影《查理与巧克力工厂》描述的一个神秘的地方。在那里，巧克力原料成为一条河，经过激流险滩，还有瀑布，最后被制成无与伦比的巧克力。

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