下午茶趣谈

我一直认为若要在旅游时得到最大的乐趣和新知识，就必须尊重并接受新事物，包括当地人的文化和风俗，这包括了饮食习惯。

所以这次朋友首次到访澳洲，我请他们上酒吧和去喝英式下午茶。“不要老是跑唐人街嘛，到了外国还天天顽固地吃米饭和卤肉，那干脆留在家更好。来到澳洲就要去吃澳洲人的食物，去做一点澳洲人爱做的事，才算不枉此行。”我劝喻朋友们。

于是，我们在悉尼市古色古香的欧陆式大楼“维多利亚女皇大厦”的茶室享受了一顿传统的英式下午茶。

英国人不讲究饮食，英国菜乏善可陈，实在不能与法国菜、意大利菜和中国菜相比较；然而，他们的下午茶却风行世界，尤其在英联邦国度包括新加坡、加拿大、澳大利亚、香港等地区，成为仕女的饮食风尚。据报，今天中国一些大城市的酒店英式下午茶风甚盛，除了摩登仕女喜欢之外，常一家人高兴地来享受精致的西点。追源溯始，英国人的品茗乐源自中国，只是，一把茶叶从地球之东向西走了一圈，改了形态，重回东方，成为时尚。

陆羽在《茶经》开言即说：“茶者，南方之嘉木也。”华人喝茶，始自江南。

细碎的一撮中国茶叶，远涉重洋，在 1652年至1654年间，首次由欧洲东印度公司的商船从东方运到英国，竟风靡了一向自高自大的英国绅士。到十八世纪，茶成为英人的国饮，一日无茶即不欢，与华人成为东西两半球嗜茶的大族，真是江南那唱着山歌的采茶姑娘所想不到的。

十七世纪初，英国皇室的第七世“巴福公爵”夫人安娜，养尊处优常感无聊，特别是下午时光。她便邀请贵族朋友在三时左右来喝茶，品尝这神奇美妙的东方饮品，并备有各式精致的糕点和三文治。很快，“安娜的下午茶”习惯风行贵族社会，连维多利亚女皇也喜欢，甚至平民也来一杯茶。每年从中国大量入口茶叶，甚是昂贵，英国人脑袋一转，自己种茶叶呀。欧洲的土壤及气候不对劲，英国人便在殖民地印度的大吉岭种茶叶，进口英伦省下很多钱，这是大吉岭红茶的源起。

英式下午茶有它的一套：茶壶要用棉套盖着保温，在瓷杯子里先放冷牛奶，才倒热茶，最后加糖块，小匙拌好茶便放在小碟上。点心要小巧清淡，必须有小黄瓜三文治、鲜果馅饼、苏打饼上放有三文鱼块、各种小杯子蛋榚，以及一定有的——涂上鲜奶油的苏格兰松饼。讲究的英国家庭用银质茶壸，以及名贵的瓷杯碟。

英国人很重视这顿下午茶，若果他们请你来家喝下午茶，快去，但要遵守他们的礼仪。带盒巧克力做伴手礼，记着要保持优雅仪态，不要呼噜牛饮，更千万别将小匙搁在茶杯里。

人的欲望可以很多或很昂贵，亦可以很寻常。谁说没钱便没有生活情趣？在假日一家人同去酒店品尝一下英式下午茶，费用不高。在享受西洋人的饮食情趣之余，更应向孩子讲解咱中国人的茶叶是如何征服地球另一端的英国人的。□ 新月

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