最新发现：适度断食可重启细胞 “管住嘴”真是条金科玉律！然而好难啊…

《红楼梦》第53回里写道“这贾宅中的秘法：无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”想必很多读过这本名著的人都有印象，因为这种饥饿疗法在小说里出现过不止一次，都很有效。

从上世界30年代开始，科学家们就知道：在没有出现营养不良的情况下，减少大约20%～50%的能量摄入，能够显著延长某些啮齿类动物的寿命和健康生活的时间。

这些“啮齿类”动物，就是医学研究中最常用的小老鼠们。后来科学家也用猴子等灵长类动物做过实验，但是到底对人类是否同样适用，还没有标准答案。不过最近，一项新的研究结果，把“断食”的健康价值，又提升了一大步——重启干细胞。

综合/褐松鼠

从轻断食到模拟断食

记得之前网上有个段子说，“人这一辈子大约就能吃9吨食物，谁先吃完谁先走。”然而，这可能不是一句纯粹的玩笑话。

迄今为止，科学家们已经在数不清的类似实验中，通过各种方式让受试者们禁食——限时进食、隔日禁食、间歇性禁食和周期性的禁食，等等。

加州大学的医学教授埃里克·瓦丁说，这种从12个小时到几周，吃少许食物或者完全不吃的热量摄入限制和轻断食，在许多生物体上，都显示能够预防疾病和减缓衰老。

2011年的一项研究，采取的模式是：在一周时间里，5天里不限制地进食，然后连续2天只摄入正常状态下75%的卡路里，最后得到的身体指标，和每天都减少25%卡路里摄入的试验很接近：志愿者不仅体重减轻，胆固醇、低密度胆固醇、血压以及其他各项指标都有所降低。

随后，这种“5+2”的轻断食模式就变得流行起来——和每天都管住嘴相比，这种方式只需要有两天少吃点儿就行，当然受欢迎。

但是，最新摸索出来的一种断食饮食模式，比这种“5+2”还要走得远一些。

这种方法叫做“模拟断食”，由美国南加州大学的老年医学和生物科学的沃尔特·朗格博士独创，从1990年代开始，朗格就在研究模拟断食饮食法对衰老和疾病的影响。

他的操作方式是：连续3个月时间里，每个月有5天时间，只摄入平时40%，也就是一半不到的热量。

看起来，这种做法的难度要更大些，但好处也更大。

从小鼠到人类

在2015年的时候，朗格就挑了一批年龄约等于人类中年的小鼠，测试他的模拟断食法——他让小鼠连续4天轻断食，每2个月一次，直至死亡。

结果显示，这些小鼠比普通小鼠的平均寿命延长了11%，并且它们的炎症少、内脏脂肪少、骨密度损失少，同时其认知能力也得到了提高！

进一步的解剖结果显示：在断食的4天期间，这些小鼠的肾脏、心脏和肝脏有一定程度的缩小，然后重新进食，则似乎让小鼠“再生”——它们的骨髓渐增，器官也都回到了正常的重量。

与此同时，朗格也针对19名人类志愿者，在另一个小型的临床试验中测试了模拟断食疗法——参与者在3个月的时间里，每月5天模拟断食。3个月后，19名参与者和正常进食的人比起来，他们体内与心脑血管疾病、糖尿病、癌症以及衰老相关的风险标志物都降低了。

2017年，朗格进行了二期临床试验，这次有100位健康的参与者，时间也是3个月（最后只有71个人完成了目标），试验结束一周后，参与者的平均体重减少了约5斤，对照着组的体重没有减少。同时，与对照组相比，参与者的总脂肪含量更少、腰围更小、血压更低，胰岛素样生长因子1（IGF-1）的水平也更低。

嗯，除了更健康，似乎也没什么很特别的发现？别急，接着往下看。

只剩下最后一个难题

朗格认为，模拟断食疗法改变的远远不止体重和胰岛素这些指标，它最有价值的核心发现，是在小鼠实验中出现的器官缩小和重生。

朗格在顶级医学期刊《细胞》上发表的论文，详细讲述了这个发现：在6～8个循环的4天模拟断食以及正常饮食的交替之后，他们发现糖尿病小鼠修复了生成胰岛素的β细胞，胰岛素分泌恢复，并能够将其的空腹血糖几乎降至正常水平。

“重新进食的期间，干细胞被唤醒，它们重建了因模拟断食饮食而萎缩的器官。”而这种激活，可以促进机体的健康和长寿。

想想看，只要改变饮食方式，就能重置体内的β细胞，让它“返老还童”，再次被激活，这确实是一个激动人心的发现。

而且，这种非手术、非药物的治疗，可能会彻底改变无数前驱糖尿病患者的生活，因此这项研究的意义也十分深远。

受此发现的激励，朗格和他的团队下一步目标是，探索这种模拟断食疗法对自身免疫性疾病患者的影响，并且已经在患多发性硬化症的小鼠身上取得了让人期待的结果。

在人体的积极结果出现之前，朗格博士坚信，模拟断食饮食很可能会是首个被FDA批准的用于疾病治疗的膳食疗法。

现在只剩下一个最难的难题，可能是任何医学研究人员也无法攻克的：在这个美食遍地的世界，如何让我们毫不动摇地管住嘴，并且坚持一辈子？

难点

问题的关键在实用性上：说来简单做起难。模拟断食意味着终身的卡路里摄入控制，也就是平均每天减少500～600卡路里摄入，这对大多数人来说，都是难以坚持的事情。

中草药抗流感 有了新的科学依据

日前，华盛顿大学医学院的研究人员在《科学》杂志发表了一项重磅研究：他们发现，广泛存在于天然植物中的黄酮类化合物，经过肠道微生物的降解，产生的代谢物被吸收后，能够增强机体抗病毒免疫反应。

研究人员特别强调，黄酮类化合物经微生物降解产生的脱氨基酪氨酸（DAT），虽然不能直接杀死流感病毒，但却是开启机体免疫保护和增强抗病毒免疫反应的关键组成部分。

由于黄酮类化合物广泛存在于天然植物中，是许多中草药的有效成分，这一发现似乎揭开了中草药有效预防和治疗流感的神秘面纱。

流感和普通感冒并不是一回事。流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，其主要特征为发热、咳嗽、身体疼痛等，发病率较高，易引起暴发性大范围流行。

流感病毒尤其是甲型病毒极易变异，每一次爆发的流感病毒株往往是不同的，所以经常出现一个尴尬的情况：流感来了却还没有疫苗，疫苗有了流感却又变了。

看来在流感爆发的时候，多吃富含黄酮类化合物的食物（比如红茶、红酒或蓝莓），或者煎服以黄酮类化合物为主要有效成分的中草药，真的能在一定程度上预防和治疗病毒感染，包括流行性感冒。

研究人员认为：这个机制不针对病毒，而是针对病毒的免疫反应，是很重要的一点，也是最有价值的地方。（奇点）

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