叔叔的起司 美眉的蛋糕

■《食尚》记者梁宇 文/图

与其跟风再说一遍被广大网民吃货传滥了的、改编自培根大湿的“芝士就是力量”，不如做回放肆的自我——标题合并同类项后等于：叔叔和美眉的起司蛋糕。

这位新近在骚年帅锅和潮流美眉的聚集地国贸购物中心开始笑脸迎客的叔叔，姓“卡赞”，名“卡赞”，来自宝岛台湾，有意大利血缘，留着和培根大湿一样的卷胡子，吹着口哨扬眉挑眼专注意大利精致手工烘焙数年，出品的100%新鲜现烤起司蛋糕风行日本、台湾等地，积累了类似“康熙来了”等铁杆起司蛋糕迷若千万。

说起“起司”，其实是英文Cheese的音译，也是我们常说的“芝士”，指的是“奶酪”——一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。它们种类很多，营养丰富，是传统西餐中必不可少的菜肴。用来做起司蛋糕主要原料的奶油奶酪Cream Cheese，便是其中一种色泽洁白，质地细腻，口感柔和微酸的未成熟全脂奶酪。

卡赞叔叔的“起司蛋糕”，就是特意选用从意大利或澳大利亚进口的新鲜优质奶油奶酪，加上少许面粉和白砂糖，以及进口“巴氏杀菌蛋黄液”、“ 巴氏杀菌蛋白液”作为精选材料，再经过独特的“上烤下蒸”的烘焙方法每天现烤出炉的，吃着新鲜，吃得安心，自然最讨爱吃爱美爱健康的美眉们的欢心了。

当然，根据口感多样化的需求，在卡赞叔叔出品的起司蛋糕当中，也有着曼妙变化的。“起司蛋糕” 属味道清新怡人的“轻芝士”，分原味、抹茶味、芒果味三种，口感绵密细腻，午后热天吃着，最是舒爽清爽。而“骑士帽”（因外形酷似骑士的头盔而得名）则是属于滋味厚实的“重芝士”， 分原味、抹茶味和巧克力味三种，吃上一口即觉满嘴甜蜜和幸福。

赏味地：卡赞叔叔

赏味方位：民族大道，国贸购物中心

招牌推荐：起司蛋糕（原味、抹茶味、芒果味）、骑士帽

推荐搭配饮品：台湾冬瓜茶、台湾香草奶茶

赏味人群：深爱下午茶的美眉们、散布在邕城各个角落的起司蛋糕爱好分子

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