“三羊开泰”苦涩与回甘交织的奇妙气韵

■《食尚》记者 覃希云 实习生 李万曦

“三羊开泰”作为新年开始的祝颂语，表达兴旺发达、万事顺利的美好祝愿。中茶六堡茶开年大作“三羊开泰”，融合传统与创意的精髓，“苦尽甘来”便是此茶的妙处。苦涩与回甘的交织，正如人生百态，苦中有乐，苦尽甘自来。这种创新、古老与野性三者相遇产生出的奇妙气韵，讨得六堡茶客满心欢喜。

六堡茶最普遍的特性是“红浓陈醇”，而当我们品鉴“三羊开泰”，橙红明亮茶汤入口，最先给人的感受却是其苦涩。这苦涩的滋味从舌尖慢慢向中心渲染，茶汤的口感浓稠有张力，刚烈显霸气，味觉的苦涩与回甘，层次互相激荡，苦涩迅速化开，令两颊与舌底生津，喉部回甘明显且持久，正可谓苦中生甜，涩中回甘，妙不可言。感受一泡接一泡的茶汤，体会茶香高锐中带淡淡的松烟香，在五泡之后茶滋味更加醇和，口感愈显香甜，层次感明显，变幻之妙令人回味无穷。

“谁谓荼苦？其甘如荠”，“三羊开泰”那种独具一格的入口苦涩后的悠长甘甜以感官的刺激为饮者带来愉悦，而深究其本质，苦涩正是内含物极其丰富的直接表现，之中暗含的除无穷的转化空间外，更有一种养生智慧，正如华佗《食论》曰：“苦茶久食益意思。”岭南人饮茶以“至苦涩”为美，客来先设，一直以来对“苦尽甘来”滋味推崇备至，其实，茶叶中主要有两项成分影响其滋味的苦涩，其中咖啡因显苦味，茶多酚显涩味。茶多酚一般占茶叶干物质含量的20%-35%，咖啡因的含量仅占2%-4%。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成分之一，更是茶叶的主要保健功能物质。茶多酚具抗癌、降三高助消化、利美容防衰老等功效已经被世人所熟悉。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。茶多酚具解毒和抗辐射作用，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

“且将新火试新茶”，趁这新年好时节，品一款新茶“三羊开泰”六堡茶饼中，再悉心收藏，期待岁月苦旅中茶的转化给我们带来新景象。

【三羊开泰】作为2015羊年生肖纪念茶饼，精选野放茶树原料，传统工艺松柴炭火烘培，手工揉制，再以独特醇化工艺升华，独具匠心，寓意深刻，加上其承载的浓厚的喜庆传统文化和设计简约精致的包装，是崇尚典雅、追求品质生活的茶友不可错过的品藏之作！

品名中茶六堡茶·三羊开泰

外包装纸盒

内包装棉纸

规格2.4kg(400g×6饼)/盒

箱规4盒/箱

新闻推荐

喀山世锦赛花游设混双项目 花样美男水中舞

本报讯今夏在喀山，当花样美男也在水中翩翩起舞，会是怎样一番迷人的场景？国际泳联也开始玩时尚了。近日，2015年喀山世界游泳锦标赛对赛程作出调整，花游项目将增设混合双人技术自选、混合双人自由自...