翻牌“井泽炭烧肉”吃烤肉也可以如此优雅

井泽炭烧肉位于高新万达华府高新金街，位置不算显眼，但是酒香不怕巷子深。没有传统烧烤店的烟熏之气，它更像是居酒屋，环境是日式极简风格，墙面上张贴着家喻户晓的日本经典电影海报，还有处处可见的日本吉祥物熊本熊的造型，让烧肉场瞬间变得轻松活泼充满童趣。而门口的服务员，也身穿和服，用日语对每位前来的客人打招呼。

店一楼是散台和吧台，二楼是简洁舒适、私密性极好的包间，暖色的灯光、精致的餐具、棕色木质桌椅，给人以古风之韵，酒架上琳琅满目的美酒，每一个细节都充满了日式味道。

老板介绍，店内主打“黑毛和牛”炭烧肉，黑毛和牛来自日本神户，其肉入口像醇厚威士忌的丝绸光滑感，像鹅肝一样在你的舌尖融化，对美食家来说，这象征着最奢华的味蕾享受。

日式烧肉有什么特别之处？老板介绍，日式烧肉不同于韩式烤肉和中式烧烤，韩国的烤肉都是腌制过的，中式烧烤都喜欢在肉上刷一层色拉油，而日本讲究原汁原味。未经腌制的上好和牛，切成薄片，炭火烧制，将肉本身的油花烤出来，肉质鲜美带点焦香味，风味十足。

打开日式烧烤的正确方式，都是从牛舌开始。一小盘晶莹红透的牛舌端上桌，将其放在炭火上烧制，一会便发出诱人的“滋滋”声，仿佛最美妙的邀请。看到牛舌微微出水就要翻身，待来回翻身烤干后，在牛舌上挤一点柠檬汁，撒点盐，吃在嘴里柔嫩多汁又弹滑，幸福满足感爆棚。

牛小排也是店里的特色，大理石花纹的油脂在鲜红的肉质中密布，经过炭火的烤制，油脂渗透在肉的每个缝隙里，一口咬下，就能尝到肉本身的鲜美，回味无穷。

除了各式烧肉，井泽炭烧肉还供应各种日本酒水。上班族们在结束一天辛苦的工作后，可以和朋友来这里开心地喝酒聊天，放飞自我。（记者马强）

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