甲醛鸭血：福尔马林逼出“福尔摩斯”

□新华社记者 张展鹏

辞旧迎新之际，“有毒食品”大家庭又添新成员：安徽近日破获一起制售甲醛鸭血案件，涉案数量10余吨、甲醛超标400多倍。记者本人作为鸭血粉丝汤的“粉丝”，看到这消息不免胃里好一阵纠结。

过去半年，我都在和甲醛作斗争：房子刚装修好，为了除甲醛，勤快地开窗通风、摆放绿色植物、使用活性炭等多种武器。可是，凭空杀出个甲醛鸭血，让毒素一步到“胃”，于是，为自己和家人健康付出的努力很可能都成了无用功。

甲醛的危害毋庸多言，其水溶液即福尔马林，可致癌。安徽案件曝光后，专家们纷纷善意提醒，要从颜色、外观、硬度、口感等方面来辨别鸭血真假。闭上眼睛想象一下：从今往后，吃鸭血时大家都神情肃穆，一闻二看三夹四品，就差银针试毒了。福尔马林，硬是把老百姓逼成了福尔摩斯。

民以食为天，食以安为先，食品安全始终是老百姓最关注的一个现实命题。可是，2011年的食品市场简直玩起了“接龙游戏”：瘦肉精、膨大剂、催熟剂、黄曲霉毒素，甚至还有敌敌畏等农药的身影。花样百出，让人目不暇接，民众由最初的惊恐到无奈，以至于现在有些麻木。

食品安全问题频发，归根结底还是利益驱使。良知、道德、自律，在利益面前统统退避三舍，铤而走险的生产经营商们，头顶上亟须挂上一把更锋利的宝剑——更强有力的监管，尤其是卫生、质监和工商等相关部门，应无缝衔接、协同作战，提高监管的有效性和威慑力。对于性质恶劣甚至屡教不改的“用毒高手”，就让这把宝剑成为“狗头铡”吧。

安徽此次查处的犯罪嫌疑人是一对夫妇，按照常理推测，应该不会让家人特别是孩子来吃自己炮制的甲醛鸭血。那么，将心比心，此刻是否会对他人感到一丝忏悔？如果还是毫无悔意，建议这些日子多吃上几碗“甲醛鸭血粉丝汤”。

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