开展餐饮服务食品应急安全桌面推演培训会

本报讯（胡洪涛 记者 王悦良）6月11日，东区食药局开展餐饮服务食品应急安全桌面推演培训会，以切实加强应对食品安全事故的处置能力和水平，有效预防、控制和减少食品安全事故的危害。辖区内50余家大中型餐馆和酒店的法人或食品安全管理员参加了培训。

此次培训重点涉及食品安全事故应急、食品安全操作过程的控制规范两个方面。重点讲述了发生食品安全事故时，餐饮单位和酒店应采取的措施和相关报告制度以及应履行的法定义务，了解餐饮服务食物中毒调查有关规定、食品安全事故应急预案的制定；就食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮单位食品安全管理员应尽的管理职责等方面进行了系统培训，指导餐饮单位做好加工流程、操作规范、清洗消毒等工作。

培训结束后，大家纷纷表示，要以此次培训为契机，将所学知识运用到生产经营活动当中，自觉落实食品质量安全主体责任。通过此次培训，参训人员进一步夯实了餐饮单位和酒店的食品安全基础工作，并促进工作不断走向规范化、程序化。辖区内餐饮单位和酒店的食品安全管理水平也得到了稳步提高。

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