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席记者 董开炜 摄 兰州晨报讯(首席记者董开炜)汉武宴天下,御酒开坛香。9月28日,甘肃酒泉汉武酒业有限责任公司“龙马宝穴”开坛大典仪式在酒泉市举行,来自政府、

来源:兰州晨报 2016-10-10 00:00   https://www.yybnet.net/

“龙马宝穴”汉武御酒开坛仪式现场。 兰州晨报首席记者 董开炜 摄

兰州晨报讯(首席记者董开炜)汉武宴天下,御酒开坛香。9月28日,甘肃酒泉汉武酒业有限责任公司“龙马宝穴”开坛大典仪式在酒泉市举行,来自政府、企业和行业的各方代表共同见证了“汉武御”窖藏酒开坛取酒的神圣时刻。白酒专家沈怡方、张宿义、赖登燡、李克明等人出席活动,并为汉武酒业题字、为“龙马宝穴”汉武御酒开封,品鉴美酒留下评语,提出宝贵意见和建议。

龙马宝穴 开坛酒香

金秋时节,美酒飘香。在这个收获的季节,汉武酒业又迎来了开坛大典。酒泉出佳酿,好酒汉武御。汉武御酒之所以异于其他同类产品,关键一点就在于采用独树一帜的储酒方式。目前,中国白酒流行的储酒方式不外乎窖藏、洞藏,而汉武御酒却独辟蹊径,采用穴藏,这不仅仅是一字之差的概念或是汉武酒业头脑发热的行为之措,而是为了让消费者喝上真正的陇酒,从而也奠定了汉武御酒高贵血统好酒个性。

据汉武酒业董事长马颢洋介绍,地处昆仓山下的“龙马宝穴”是按照《周易》中国传统风水地理学的原理,经中国台湾六经学会董事长、东南亚著名的堪舆大师张渊量先生在“寻龙踏肪”中发现的,“藏风聚气”的真龙宝穴,被誉为“龙马宝穴”。汉武酒业龙马宝穴占地6.6万平方米,穴藏于“龙马宝穴”纯粮酿造65度的原浆酒有6000多吨,穴藏年限最短的达6年以上,是甘肃省内原酒数量最多的企业。

凡是好酒必有绝妙考究的储酒方式,以使酒质具有非凡的效果。汉武御酒藏酒基地,经地质部门检测,能量聚集,磁场效应强大,光照时间长,可加速酒的熟化过程,促使酒中成胶核粒子加速扩散和微量成分分子布朗运动加剧,大大加速酒在储酒时间中的陈化,最大程度地挥发和纯化酒中的有害物质。同时,还对酒质生命改良有极大作用。“我们结合‘龙马宝穴\’磁场测试结果,与江南大学、甘肃轻工研究院等科研院所合作,深入进行中国白酒沙窖香型酿造工艺技术创新的开拓性探索。”汉武酒业董事长马颢洋告诉记者,这些探索和研究成果都应用到了酒品生产中。

聚天地之灵气,敛日月之精华。由汉武酒业倾心打造的醴泉18年汲取祁连冰水,汇聚五谷精华,秉承“汉室古法”,蕴于龙马宝穴,历经沙窖醇化,经岁月积累,注定不凡。如今上市的汉武御系列酒每瓶中的基酒都来自“龙马宝穴”,经年陈香,酒质晶莹透明,醇香绵甜,喝后不上头。“龙马宝穴”窖藏的汉武御酒,经中国白酒协会专家评定,其中仅酸、酯两项指标就超过国家级名优酒,是国家级名优酒的两倍。

专家品鉴 风格典型

诗仙李白曾言:“天若不爱酒,酒星不在天;地若不爱酒,地应无酒泉。”汉武御酒文化是酒泉文化的重要组成部分,它根植于大汉文化,承载于酒泉独特的地名文化和霍去病大将军的千古传奇,历史悠久,底蕴丰富。发展至今,汉武酒业已拥有包括“汉武御”、“汉武醴泉”、“汉武御龙蕴”等系列产品。汉武酒业董事长马颢洋表示,在做好产品的基础上,汉武酒业通过修建西北规模最大的酒文化博览园和酒文化博物馆,实现了酒文化保护与传承的梦想。

酒质好不好,专家来品尝。在封藏大典仪式举行后的专家品鉴会上,国家级白酒专家沈怡方、张宿义、赖登燡、李克明等品鉴汉武御酒后写下了如下评语:“汉武御酒无色清澈透明,窖香浓郁,多粮香气优雅,醇厚绵甜,圆润协调,余味绵长、爽净,具有本品典型风格。”

中国白酒泰斗沈怡方先生品评完汉武醴泉和汉武御酒后,直言颠覆了他对西北这一产区所产白酒的印象:入口干净无杂味,浓香型风味典型性很强,要比我印象当中好得多。据沈怡方先生介绍,按照地理条件,酒泉所处的地区做浓香型白酒本应比较困难,但所品鉴的汉武御酒浓香型却很好,究其原因,除了本地生产积累的经验之外,也源于酒厂吸取了四川浓香型白酒的特点,加强了与外界的交流和沟通。沈怡方坦言,它将本地特色与四川浓香型特色融合得很好,走出去、引进来,这对生产是很有帮助的。

品质决定出路。汉武酒业董事长马颢洋表示,本着“引进来,走出去”的精神,汉武酒业从源头上不断对酿酒原、辅料进行改进和提升,加强各车间的标准化与精细化管理,细化了起窖、拌料、上甑、接酒、摊晾、入窖、封窖等工艺,并多次举办酿造工艺比武大赛,提升职工的专业化水准。通过不懈努力,目前已初步实现酒质提升、酒品改良的战略目标。近年来,汉武酒业还不断投入重金、下大力气进行质量提升和品质优化,并多次邀请中国白酒界知名专家对酿造、勾调、制曲、品评等进行现场指导和培训,把产品质量作为企业发展生命之本,不断创新,让消费者喝到真正的品质陇酒,让汉武御走向全国!

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