“舌尖安全”重在完善监管

民以食为天，食以安为先。食品安全,关乎我们每个人的健康和生命。能否保障食品安全,让人吃得健康、吃得放心，对老百姓来说就是“天大的事”。然而，近些年，各种食品安全违法案件时有发生，让广大市民感到心惊的同时， 各级各部门也加大了打击力度， 开展各种行之有效的整治行动及宣传，为捍卫“舌尖”安全设下第一道防线。时下，这场没有硝烟的战斗仍在继续，只有主动作为、科学作为、坚持源头严防、过程严管、风险严控，完善食品安全监管体制，才能真正为百姓营造良好的食品安全氛围。

每每听到发生在身边的食品安全违法案例时， 我们总会提出这样的疑问：为什么在生活水平大大提高的今天，会出现这么多的食品安全问题？

今年1月22日， 市公安局治安管理支队民警， 以及市食品药品监督管理局执法人员在顺庆区华凤街道办事处滑滩河社区6组查获一起使用罂粟粉制作卤制品的案件。 犯罪嫌疑人舒某利用其租赁的房屋， 雇佣林某等人进行鸭制品荤菜，以及土豆、藕片等素菜串串卤制、烹煮。舒某为提升卤制品口感，安排林某卤制荤菜时在汤锅中添加罂粟籽粉； 卤制荤菜后的残渣料再用于烹煮素菜串串。至案发， 舒某安排林某先后共计在卤制品中添加罂粟籽50斤，加工生产的7000余斤荤菜及4000余斤素菜基本销售完毕，涉案金额18万余元。案发后，舒某、林某分别被判处有期徒刑三年六个月、三年。从以上案例不难看出，食品加工生产领域普遍存在从业人员素质不高、违法犯罪成本过低、 监管存在薄弱环节等因素。 食品加工的成本较于其销售所创造的利润来说极低，在利益的驱使下，使得法律意识淡漠之人认为 “法不足畏”,让一些人逐利而往、知法犯法。同时，与食品安全严峻形势相比, 监管执法仍存在“短板”。如多头管理体制,容易产生“人人都管事、事事无人管”的监管盲区。监管人手不够,执法装备匮乏,“眼观目测”难以发现安全隐患。安全标准、检验检测、风险监测等技术体系还不完善,很难实现事前防范、科学管理。

只有严格监管好食品生产企业的“出口”,老百姓才能放心地“入口”。监管部门不仅要主动作为,更要“科学作为”,改进协调机制,提升技术手段,与时俱进地完善食品安全检测标准,捍卫食品安全。

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