“负卡路里食物”越吃越瘦?

近日有媒体报道称一女大学生因减肥不吃饭,导致低血糖在路边昏倒。看来,“三月不减肥,四月徒伤悲”的新一轮减肥口号又要响起了,不过比起不科学的节食,有一群人似乎稍显“理智”,他们盯上的是“负卡路里食物”。

据说,“负卡路里食物”能让人越吃越瘦。具体的减肥“原理”是:虽然食物本身含有的能量大于等于零,但是身体消化和代谢它们也需要消耗能量。如果前者为正,后者为负,两者之和,仍为负数,即达到一种负平衡,这样吃得越多,越容易瘦。“负卡路里食物”就是指本身所含的能量很低,甚至不含能量的食物,与人体消耗的能量可以达到负平衡。

“负能量”饮品

凉白水、绿茶、菊花茶:理论上来说,在没有糖、脂等高热量配料的情况下,它们的确是“负能量”。而且,这些饮品中还富含多酚类物质。听起来很耳熟?没错,一些保健减肥药物中也会宣扬它的存在。

因为大量摄入多酚类物质后可以降低包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等的多种消化酶的活性,而酶的活性降低了,脂肪的消化吸收率也会降低,大肠中脂肪类物质的排泄量也就增加了。所以,在一定程度上就能达到大家心中“减肥”的功效。从这点看来,说它们是“负能量”并无不妥。

咖啡和浓茶:在一定程度上和绿茶、菊花茶的功效是相似的,即可以影响消化进而影响代谢。

不过,值得注意的是,咖啡因的代谢能力会因遗传、体质等原因存在个体差异。这也就是为什么有的人喝了没事,而有的人喝了却会失眠的原因。因此,对咖啡因特别敏感的人群,为了避免心慌、头晕、胃疼、失眠等不适症状,咱还是保守减肥,远离咖啡为好。

各类蔬果

部分蔬果的低热量宣传大家也会听说,这些说法并不假。像黄瓜、圆白菜这样的食物,人体能够消化的蛋白质和脂肪微乎其微,可消化的碳水化合物也很少。

有人可能会问“什么食物吃了特别容易长胖?”或者“什么食物是负卡路里?”之类的问题。其实日常膳食中,食物并不是孤立摄入。人的胃口有限,一种食物吃多了,另一种食物必然会减少,食物比例上的差异,才是影响我们发胖、患病和健康活力的因素。用一些热量低、纤维高、“填塞”能力强的食物来替代那些热量高、纤维少、容易嚼又不容易控制量的食物,对控制长胖多少有点好处。因此,从减肥的角度称这些蔬果为“负卡路里食物”也并不为过。

燕麦黑芝麻巴旦木

这三种食物居然也位列“负卡路里食物”名单中?只要查查食物成分表,它们的热量都不低。100克芝麻和巴旦木的热量值都超过500千卡,燕麦也有360千卡以上,这可真是让人困惑。

确实,对这类高能量食物来说,谈什么“负卡路里”是没意义的,它们的确能够在身体当中释放出大量的热量。不过,如果换个角度来说,用燕麦、杂豆、坚果等食材替代部分大米、白面,也还是有利于控制体重的。

很多人问:为什么燕麦的能量值还略高于大米白面,人们却说燕麦是帮助减肥的食品呢?其实,能量表上的能量是假定人体充分消化吸收的基础上,按照食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物换算过来的。事实上,食物的能量你并不能全部吸收。巴旦木、杏仁、榛子这类食物听起来油脂含量很高,但是有百分之十几是人体无法吸收的。再比如说红豆、燕麦、荞麦等,它们含有的“抗性淀粉”也会使你并不能完全吸收。

燕麦、豆类、坚果等食物,是“能量缓释”类型食品,它们在缓慢地消化过程中,和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来,身体能得到长时间稳定的营养供应,所以体力会非常好；同时,又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来,所以也不会合成脂肪。所以纵使能量高,但并不轻易转化为脂肪,还能让你活力满满,这才健康。

所以,与其心心念念盯着食物能量不放,不如好好注意膳食平衡搭配健康。只要注意吃够新鲜蔬果,注意吃天然全谷杂豆和坚果类,控制油、糖和精白淀粉食物,就能有效预防肥胖。(据《北京青年报》)

新闻推荐

银行卡被冻结？骗局换了新由头

3月16日上午，南通张女士在家中接到一个“+905”开头的电话，对方自称天津市公安局“王警官”，称张女士涉嫌“张伟洗黑钱”案件，将对其账户进行冻结核查。一听自己的账户要被冻结，张女士真的以为自己卷...