六举措加强食堂夏日安全

本报讯（通讯员 王萍）

高温天气是细菌滋生的活跃期，食品容易腐烂变质，是每年食品安全事故的高发期。日照港员工食堂为了让就餐员工在夏日吃上安全健康的饭菜，实施六个强化措施，预防食物中毒，确保就餐员工舌尖上的安全。

一是要求各员工食堂严格落实进货查验记录及索证索票制度，杜绝“三无”产品蒙混过关；二是加强卫生管理，加大对餐厅、厨房、加工间、宿舍及个人卫生的检查力度；三是强化安全责任制，签订《安全责任书》，责任到人，为食堂人员戴上“紧箍咒”；四是加强专业食品卫生培训，对食堂管理员、厨师和服务员进行食品卫生专业培训，提高餐饮从业人员的卫生知识；五是加强操作流程控制，严格日常操作规程，使餐具符合卫生要求；六是严格控制加工制作与存放，做到四隔离：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与杂物隔离。

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