生鲜线上消费升温，性价体验有限

消费者对生鲜电商的印象已经从陌生走向熟悉，甚至开始习惯于从线上下单购买日常的水果、蔬菜、乳制品等。生鲜产品的价格、便捷性、品类丰富度仍旧是生鲜电商驱动消费者下单的重要因素，而本地水果蔬菜拼价格，进口水果拼种类和新鲜程度，也已经是消费者衡量的因素之一。

市场认可度提高

随着电商平台不断试水生鲜产品，并向上游与下游双向延伸，消费者对生鲜的认知度不断提高。多家生鲜电商平台负责人对北京商报记者表示，相对于前几年刚起步的生鲜电商市场，消费者近几年对生鲜电商的认可度有所增加，虽然资本对生鲜电商变得更为理性，但市场逐渐被打开，优胜劣汰的趋势已经逐渐展露。

从消费者的购买习惯来看，生鲜电商逐渐打开认可度。一位经常在生鲜电商购买水果和蔬菜的消费者对北京商报记者表示，由于上班时间紧迫又经常加班，在电商平台购买水果已经成为第一选择。该消费者还称，自己的手机中已经装了5个生鲜电商App，例如天天果园、本来生活、每日优鲜、顺丰优选等，购买之前总会先对比一番哪家价格更优惠、水果更符合当时所需。

根据速途研究院发布的报告内容来看，消费者购买水果、水产海鲜和奶制品分别占比为26.42%、23.24%、18.24%。

消费群体年轻化

省时和便宜是消费者在电商平台购买生鲜产品主要考量的问题。根据艾媒咨询发布的《2016年中国生鲜电商行业研究报告》显示，因方便，省去去超市购买时间的消费者占比达到65.6%，因价格低于线下超市或市场的消费者占比59.8%，随后是因线上品类更丰富、能够购买进口产品的消费者占比分别为44%和38%。价格和便捷程度是消费者对生鲜电商最初的印象，在此基础上才是对品类丰富度的考量。

与此同时，由于生鲜电商不受地域空间的限制，消费者可以足不出户便购买到异地的生鲜品，消费者在购买本地生鲜品之余，进口生鲜也逐渐走进消费者的视线。消费者称，总是希望通过电商平台购买更多的进口果蔬或者是有机、绿色等食品，既是为了尝鲜也是希望提高生活质量。

年轻群体接受新鲜事物的能力强，对生活品质的要求越来越高，因此快捷和方便的生鲜电商已经成为年轻消费者的消费行为之一。根据速途研究院的调查数据可知，生鲜电商的用户主要是集中于26-35岁的年轻群体，其中男性消费者占43%、女性消费者占57%。

线上价格标准模糊

值得注意的是，对于一些生鲜产品，线上的价格标准相对模糊，商家对产品的描述集中在口感和营养价值上，能够与其他平台或者种类对应价格区分的指标并不多见，这或是影响生鲜电商进一步发展的路障。

以芦笋为例，北京商报记者在多家电商平台上搜索芦笋。4个平台芦笋的单价分别为94.4元/千克、99.3元/千克、59.3元/千克、49.3元/千克，最高单价大概是最低单价的两倍多。

而在上述四款产品当中，仅本来生活和中粮我买网的芦笋在商品详情中涉及到芦笋的品牌，仅中粮我买网和天猫超市在商品详情中介绍了商品的产地。此外，均是介绍芦笋的营养价值乃至平台或商家的理念和在生鲜方面的总体举措。此外，在商品品相上的描述也大同小异，多是口感类的描述，几乎没有更为直观的描述。

更重要的是，商品缺乏准确的品相描述，对于消费者而言，仅从展示用的品类图片和主要是口感方面的描述，很难辨别蔬菜的质量以及按照对应的价格是否物有所值。

（据北京商报）

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