妈妈的手擀面

心香一瓣□张益敬我爱吃面条，尤其是爱吃妈妈给我们做的手擀面。

小时候，兄弟姐妹多，家庭经济条件差，九口之家要想吃一顿面条可是母亲最头疼的事，看着我们一个个哭鼻子蹬腿要面条吃的可怜相，母亲就会用地瓜面做一顿混汤面（即连面条和面汤一块吃）让我们解解馋。三年自然灾害时期，全家人连野菜都吃不饱，想吃一顿面条就成了可望而不可及的事情了。后来，经济条件稍有好转，母亲为了满足我们这些“馋虫”的欲望，每隔半月二十天，就会用黑面（我们给人家抱磨棍推小麦不收钱，只收点黑面或麸皮）兑些玉米面擀成面条让我们一饱口福，这样的面条由于面筋少，面条只有寸余长，且又是混汤面，但我们吃起来却是狼吞虎咽，那种惬意劲和满足感要比今天的孩子们吃肯德基和麦当劳的感觉强多了！

随着年龄的增长，我们兄妹7人陆续长大成人并参加了工作，家庭的经济状况随着时代的步伐发生了质的变化，吃面条早已经成了想什么时间吃就什么时间吃的家常便饭，家里添置了手摇压面机和电动压面机，地瓜面面条和黑面兑玉米面的面条也成了儿时的记忆，但母亲为我们做手擀面的传统一直不丢，星期天、节假日和生日聚会时年事已高的母亲不听儿女们的劝说，总是亲自操刀，从和面、擀面到切面，全程活计一人全包，普通粉、特二粉、精制粉；细条、粗条、宽条；过水面、炸酱面、鸡蛋面；面菜由单一的大白菜转向自家菜园种的鲜嫩的芸豆、茄子、西红柿、黄瓜丝、香椿末等等，每次母亲都是变着花样做给我们吃。满桌子的大鱼大肉虽香，但总感觉着不如母亲做的手擀面好吃，一口伴着各种菜和炸酱的凉丝丝、硬冲冲的过水面下肚，那种滋味啊，就是一个字———爽！

现在，母亲已经驾鹤西去，到另一个世界去服伺她的父母，再也不会为我们做手擀面了，但母亲为我们做手擀面时额头布满的汗珠和我们不雅的吃相，却永远印在了我的脑海中！

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