食物加热到70摄氏度以上更安全

食物中有多种微生物,有些微生物会导致食物腐败,也可能引起疾病。为了避免这些微生物的危害,在加热食物时至少要达到70摄氏度,以确保食用安全。研究表明,在加热到70摄氏度时,即使是高浓度的微生物,30秒内也会被杀死。

●畜禽肉类:确保汤汁是清的,而不是淡红色；把煮过的肉切开,里面不应该带有血丝。

●海鲜或炖煮的汤:应该把食物煮至沸腾,并且持续至少1分钟。

●熟食在二次加热时:要彻底热透。如果有条件的话,可以使用食物温度计来检查食物的中心温度是不是达到70摄氏度了。把食物温度计插入肉的中心部位,注意不要碰到骨头或容器的内壁。为了避免生熟食物之间发生交叉污染。

(据《生命时报》)

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