处理生猪肉最好戴手套

徒手处理生猪肉，似乎是常事。日前，广东一猪肉摊主就在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌，险些丧命。医生提醒，如果手上有伤口或者倒刺，处理生猪肉时最好佩戴手套。

猪链球菌是一种人畜共患的动物源性微生物。广东三九脑科医院神经内二科主任钟水生介绍，人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时没有发现人传人的病例。“一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。”

据介绍，猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可将猪链球病毒杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

钟水生强调，市民应通过正规渠道购买猪肉。“皮肤若有伤口，要避免直接接触生猪肉，可戴上手套。食品加工应该生熟分开，避免交叉污染。一旦怀疑患病，一定要及时就医。”据《羊城晚报》

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