警惕冰箱中的病菌

因吃了冰箱里的冷藏的食物而出现问题的新闻层出不穷，例如，致命的食源性病原体之一的单核细胞增生李斯特菌，冰箱就是它的温床，该病菌在0℃—45℃下都能生存，在冰箱中可以大量生长繁殖。但是它怕热，一般经60℃10分钟可被杀死。那么在日常生活饮食中有哪些食源性疾病致病菌？

阪崎肠杆菌。具有耐热、耐干燥、对渗透压的忍耐力较强等特点，可长时间生存在干燥的环境中。如奶粉在冲调、存放时间等操作不当，就可能被环境中的阪崎肠杆菌污染，而被其污染的婴儿配方粉正是婴幼儿感染的主要病因食品。

建议：婴儿配方粉应用不低于70℃的热水冲调，且冲调后应在2小时内尽快喂哺。如需预先冲调，冲调后应快速冷却存放在不超过5℃的冰箱内，并在冲调后24小时内饮用，喂哺前必须重新加热。

金黄色葡萄球菌。常见的污染食物为蛋白质或淀粉含量丰富的食物，如：奶和奶制品、肉和肉制品、糕点、剩饭等。金葡菌耐热性很强，普通的烹煮无法将其完全破坏。

副溶血性弧菌。该菌能在抹布或砧板上存活1个月以上。主要污染的是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。

沙门氏菌。主要污染肉和肉制品、奶和奶制品、蛋和蛋制品等，由于沙门氏菌不分解蛋白质，食物被污染后表面看起来并没什么太大的变化。使用肉蛋奶等食品前应该彻底加热。

据《健康养生周刊》

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