换成大碗吃饭 可抑制食欲

饥饿感会受到注意力等因素的影响，如看着电视吃东西容易过量进食。英国心理学家近日发现，人的短期记忆也会影响食欲。

英国布里斯托尔大学的研究人员招募了100名志愿者，让他们分别喝大份（17盎司）和小份（10盎司）的番茄汤。在吃的过程中，研究人员用一根秘密隐藏的管子从大份汤中抽走一些，或为小份汤加一些，以确保志愿者的进食量相差无几。吃完2—3小时后让志愿者报告饥饿感，结果发现，喝大份汤的志愿者，饥饿感普遍低于喝小份汤的志愿者。心理学教授杰夫·布拉斯多摩称，相比于食物摄入量等因素，人们对上一顿饭的记忆可能对胃口有更大的影响，所以用大碗吃饭的人才不容易饿。注意力的分散会影响人们对刚吃过的食物分量的正确记忆，因此，进餐时应把注意力集中在食物上，尽量不要看电视或做其他事情，这样能有效控制食欲。

布里斯托尔大学的阿尔伯斯博士建议，在进餐前花点时间观察食物的分量，这有助于对食物的分量形成正确的记忆，避免过度进食。

（据《人民日报》）

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