节约粮食也是爱护环境

今年世界环境日的主题是“思前、食后、厉行节约”，旨在呼吁政府、商家和消费者共同减少食物浪费与损失，塑造可持续发展的未来。

节约食物与保护环境，初看似乎“不相及”，实际却有密切关系。“天育物有时，地生财有限”，生产食物不仅需要辛勤劳动，也要消耗水、油料等宝贵资源，同时化肥、农药等还造成污染。因此，对食物的不合理需求和浪费，是对有限资源的无序消耗，不符合可持续发展的原则。

多组数据表明，浪费已成为全球非常普遍的现象，给社会经济的健康发展带来极大负面影响。

联合国粮农组织指出，全球每年所产食物中，大约三成在生产和消费环节损失或遭浪费，损失额大约1万亿美元。发达国家和地区每年浪费大约3亿吨食物，超过撒哈拉以南非洲地区所产食物总和，足够供应全球约8.7亿饥饿人群。欧洲、北美和大洋洲消费者平均每人每年浪费95至115千克食物。相比之下，撒哈拉以南非洲地区、南亚和东南亚地区人均浪费6至11千克。仅以中国而言，按保守推算，每年最少倒掉约两亿人一年的食物或口粮。

从这个意义上看，减少浪费、厉行节约，合理、恰当、高效地利用食物，提倡节约食物，也是从根源上推动可持续发展、爱护环境。

与世界环境日主题不谋而合的是，中国今年也大力遏制“舌尖上的浪费”。在这个过程中，政府、商家和消费者都应该充分认识到节约的重要性，把节约的概念贯穿在细节中：政府应该起到正确的引导作用，从制度上加以规定，推动民众正确消费而不浪费；商家应该引导消费者理性消费；作为食物的最终消费主体，消费者采购食物也要避免冲动消费、虚荣消费。《朱子家训》有云：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”适当消费、拒绝浪费，健康、理性地吃饭，其实是低碳生活、绿色经济的一个组成部分，也是时代的潮流，也应当成为每个人成长过程中的重要一课。（张晓茹）

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