吃烤肉或患痴呆症

【新华社专电】美国纽约芒特西奈伊坎医学院一项研究显示，吃烤肉或煎肉可能增加患痴呆症风险。

研究人员说，他们主要研究对象是晚期糖基化终产物（AGES）。研究人员在《国家科学院学报》月刊上发表的研究报告中写道：他们发现，进食富含AGES食物的老鼠大脑内会大量沉积有缺陷的β淀粉样蛋白，出现认知障碍。但吃低AGES含量食品的老鼠就没有这个问题。英国广播公司25日引述研究报告中的话报道：“富含晚期糖基化终产物的食物可能是导致痴呆症的原因。减少食源性AGES摄入是一个可行的办法，也可能对治疗（痴呆症）有一定作用。”

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