主厨苏丹 ——《餐桌在召唤》

（节选版）

谢永海 口述 刘秀品 撰稿

墩子和冰柜如此交叉使用，极容易导致细菌交叉感染。特别有一点，厨师的职业特征是“侍候”人的，起码得眼勤手勤，不能怕吃苦，得早起晚睡，可他却成天懒洋洋的，早晨赖着不愿起床。我好心好意的向他提起这些事，可他却大大咧咧的，说“这有什么？我十多年都是这么干的，不也是一级厨师？”我是一级厨师，他也是一级厨师，很显然，他是觉得我在管闲事。我不知道他那个一级厨师是真是假，反正他这个厨师是个不虚心学习的“二杆子”。你不让我带我还不愿意带呢。但临走时，我还是本着对事业负责的态度，向经济参赞提出，我走后，你们领导要经常到厨房去看看，不时敲打敲打那个厨师，要他注意餐厅环境卫生。而我走后没几天，他就在经济参赞处“搞臭了”，他早晨起床太晚，到了开饭时间拿不出早餐。我在苏丹大使馆当厨师三年多，从来没有一次耽误开饭。他一来就弄得有些使馆人员空着肚子去上班，这引起馆员的愤怒，到了开饭时间没有饭吃就敲碗敲盘子，餐厅里叮叮当当响成一片。经济参赞没办法了，向宋大使提出，要求换一个厨师，并建议最好是让我再回来接着干。那位厨师在使馆已经闹得站不住脚了，应该好好反醒自己，尽力改进工作，谁知他竟是厕所里的石头，又臭又硬，不但继续把生食和熟食储存在一起，生食墩子和熟食墩子交叉使用，还图一时方便，在清洗餐具的水槽里洗拖布，这一下麻烦就惹大了，导致就餐人员食物中毒，经济参赞处的好多名馆员被送进医院救治。驻外使馆发生了严重的食物中毒事件，影响多坏，他还能继续在大使馆工作？没有办法，他被提前送回了国内。在将那位厨师提前送走的同时，驻苏丹大使馆向外交部提出，仍然将我召回去服务，他们觉得我技术高，服务态度好，馆员满意，轻车熟路。但我认真考虑并征求了全家人的意见后，还是拒绝了继续回苏丹大使馆工作的要求。

苏丹三年多的主厨工作，让我终身难忘。

（完）

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