吃肉也健康要靠基因帮

新华社华盛顿9月18日电（记者 林小春）据美国《科学》杂志18日发表的一项研究，生活在北极圈附近的因纽特人（又称爱斯基摩人）以肉食为主但心血管疾病发病率却很低，原因可能不是他们的饮食富含欧米茄－3脂肪酸，而是其基因发生了适应性变化。

美国和丹麦研究人员对191名生活在格陵兰岛的因纽特人进行基因组测序，并与欧洲人和汉族人的基因组对比。他们发现，因纽特人体内有多个与脂肪代谢相关的基因突变，但它们在欧洲人和汉族人体内却很罕见。

负责研究的加州大学伯克利分校教授拉斯穆斯·尼尔森说，这些基因突变会降低被称为“坏胆固醇”的低密度脂蛋白胆固醇及空腹胰岛素的水平，预防心血管疾病和糖尿病。这是第一次有证据证明人类会适应特定饮食。

除了预防心血管疾病，这些基因突变还对身高产生影响，因纽特人的身高因此平均降低2厘米。那些拥有这些基因突变的欧洲人个头也相对较矮。

这项研究也对欧米茄－3脂肪酸保护心脏的效果提出质疑。此前人们普遍认为，因纽特人饮食以鱼肉、海豹肉和鲸肉为主，这些食品富含欧米茄－3脂肪酸，是他们少有心血管疾病的主要原因，欧米茄－3也因此被推荐为保护心血管的补充剂之一。

但尼尔森表示，因纽特人对高脂肪饮食已产生独特的基因适应性变化，他们摄入欧米茄－3较多，但不能就此推断欧米茄－3对其他人也有好处。

因纽特人生活在格陵兰岛、加拿大和阿拉斯加北极圈附近，他们最早的祖先据称约2万年前从东亚经西伯利亚迁徙而来。

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