科学家用3D打印奶酪与普通奶酪对比略胜一筹

据新华社电3D打印技术在当今生活中主要用来制作塑料或金属质地的小玩意儿。但爱尔兰一些喜欢刨根究底的科学家却用它来打印奶酪，与普通奶酪对比后，科学家们发现，3D打印奶酪略胜一筹。

“趣味科学”网站报道说，最初，一位奶酪制造商提出了以奶酪为原料进行3D打印的想法，这引起了科克大学食物与营养学研究人员的浓厚兴趣。他们把加工干酪加热到75摄氏度，使其熔化当作“墨水”，然后用经过特殊改装的3D打印机打印成型。接着，研究人员从多方面测试了这个打印奶酪。

结果显示，它比未经处理的加工干酪颜色略深，软度高出45％到49％，更加有弹性，熔化后流动性更强。研究人员说，这可能与蛋白质组合发生改变有关。

当前，研究人员正在尝试用3D打印技术打印其他奶制品。他们说，这是一个创建新食物体系的尝试，“探索和创新的潜力无限”。

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