巴西黑豆炖肉饭

说起巴西的美食，很多人会想到巴西烤肉，除了烤肉外，似乎巴西便没有什么出名的美食了。这次巴西之行，我却品尝到了当地一道特色的黑豆炖肉饭，令人难以忘怀。

抵达圣保罗后，我迫不及待地让接机的朋友带我去品尝巴西美食，朋友问我想吃什么，我说：“当然要吃巴西最特色的巴西烤肉咯！”朋友笑笑说道：“这巴西烤肉确实有名，但是正是由于太有名了，所以全世界到处都能吃到，今天我请你吃一道黑豆炖肉饭，这是本地特色，别处是吃不到的。而且黑豆炖肉饭在巴西国内更加深入人心，因为这道菜更为亲民，价格也更为便宜。”既然朋友这么说了，我也就客随主便，听朋友安排了。

到了饭店门口，我有些失望，本以为是装修考究、气派庄重的饭店，谁想到只是一家蝇头小馆。朋友看出了我的心思，便对我说道：“别小看了这里，这里的黑豆烤肉饭最地道，因为这道美食本就是穷苦的劳动人民创造的，所以到这里吃正合适。”

等待上菜的功夫，朋友给我介绍了这道菜的来历。巴西盛产黑豆，黑豆价格低廉，又能果腹，所以黑豆深受底层人民喜爱。大概三百多年前，处于社会最底层的奴隶便以此为食。某日，奴隶主心情不错，赏给了奴隶们残次的猪蹄和下水吃，于是奴隶们便把黑豆、猪肉、大米等一锅烩，没想到煮出后鲜香四溢，美味无比，这道黑豆炖肉饭便这样诞生了。此后，经过几个世纪的流传发展，才形成了如今的黑豆炖肉饭。

说话的功夫，黑豆炖肉饭端了上来，掀开盖子，扑鼻的香气迎面而来。黑豆本身的鲜香混合猪肉的香气，使得这鲜香更加浓厚了。黑豆大颗饱满，猪肉细腻圆润，令人食欲大开，舀起一勺放入嘴中，浓厚的香味在嘴中蔓延开来。黑豆松软可口，猪肉肥而不腻，入口即化，再搭配上有嚼劲的米饭，真是人间美味。一碗显然不能够满足我，只好又要了一碗，但仍意犹未尽。

品尝着这道黑豆炖肉饭，心中不仅感慨万千，一道美食，可以让绝境中的奴隶们感到幸福，感到生活的希望，这大概便是美食的魅力了。

吴昆

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