家庭巧用蜂蜜小知识

为早餐加杯蜂蜜水

早餐对人体健康非常重要，素有“早餐要吃好”的说法。一顿营养健康的早餐可以带给你一整天的精神与活力。然而，有些人经常会因为工作忙碌而忽略早餐的重要性，惯于应付。外国人的一些早餐习惯不妨借鉴一下，比如为早餐加杯蜂蜜水。

蜂蜜是一种富含多种营养成分的天然食品，含有蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等180多种营养物质，能补充B族维生素、维生素C以及钾、钙等矿物质。蜂蜜不仅能够提供人体所需要的营养，而且能够促进胃肠蠕动，润肠通便，其丰富的维生素和矿物质可调整肠胃的功能，改善便秘，对人体健康十分有益。

不仅如此，蜂蜜所含的热量很低，只有同等份量白砂糖的75%。当进食100克蜂蜜时，相当于摄入294卡路里，远远低于平时一餐摄入几千卡路里。经常饮蜂蜜，有助于提高人的免疫力，对贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等有一定益处，这就是外国人钟情于蜂蜜的原因。以色列以“牛奶和蜂蜜之乡”著称，德国则有“蜂蜜牛奶”出售。

早上用温水冲一杯蜂蜜水，营养又健康。一般来讲，温水（40℃～60℃）冲泡蜂蜜能够较完整地保留蜂蜜中的营养物质和生物活性物质，更容易被人体吸收。《本草纲目》中记载，经过温水泡熟的蜂蜜能够补中益气，健脾壮阳。因此，畏寒、体质虚弱、虚寒的朋友可常用温水泡蜂蜜，以补益脾胃。

当然，早餐时直接在牛奶或豆浆中加入3～4勺高品质的蜂蜜后食用，或是与面包、蔬菜汁、鲜果汁、清汤搭配，对健康大有裨益。

蜂蜜品种繁多价格相差很大

蜜价几何最相宜

市场上蜂蜜品种繁多,价格参差不齐,悬殊很大,蜂蜜到底值多少钱,这是消费者常常疑惑的问题。

蜂蜜的价格与花种、花期长短、产量高低的关系是很大的，这是造成蜂蜜产品价格差异的主要因素。比如，油菜花蜂蜜和荆花蜂蜜种植面积广、花开周期长,所以产量较大,价格偏低，而洋槐花期时间短，如再赶上刮风下雨蜜蜂无法采蜜，就会造成产量低、价格较高，“物以稀为贵”就是这个道理。

有些地方的特色蜂蜜是由于那个地区有别的地区没有的蜜源植物，蜜蜂采集下来的蜂蜜价格也比较高。比如新西兰有一款名叫“麦卢卡”的蜂蜜,有的地区500克就卖千元左右。我们国家有些地区也有一些特殊的蜜种，价格卖得也比较贵。

一般来说，产量大的普通的蜜种每斤应该在30—40元左右，特殊的蜜种可以达到上百元左右。市场上5-10元一斤的蜂蜜是不可信的。

(本报整理摘自《中老年健康》)

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