新年新食：传统新派，美味健康

年糕，是大多市民过年必备的年货，取其谐音“年高”，图个好彩头。传统的年糕，大多都是金元宝形的。然而在新加坡华人Jerel的巧手下，一块年糕不再只有传统的外形和味道，而是交融着传统与新派的美味。

长方形的褐色膏体，上贴一块芋头，下垫一块红薯，这便是住在城中区中山西路的Jerel制作的新加坡年糕。这几年食品“健康风”劲吹，Jerel认为年味应往健康方向转变，传统的年糕也不应再像以往那般重油、重糖，而是低糖制作。“我会往年糕里添加一些五谷杂粮，比如说燕麦、紫薯之类的。这样非但不油腻，而且比一般年糕好消化。”Jerel虽是新加坡人，在新加坡过春节时也吃得比较豪华，但年糕始终是她的最爱。

在Jerel的手作食品里，除了年糕，还有麻薯、牛轧糖之类的传统“年小吃”。不同的是，这些小吃都搭配上了健康的新元素。让她意想不到的是，除了年轻的80、90后前来购买外，顾客中还有不少70后甚至是60后。“当年纪大了，感觉喜好也会发生变化。过年买批量的小吃，还不如吃得精细些，有品质些。”前来逛集市的70后张文芳买了一份年糕尝鲜，还带走了一份伴手礼牛轧糖，说是送给老是担心吃糖会变胖的女儿。

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