茄汁意大利面 ■今日大厨：黄舫

推荐理由：这是一道美味且营养丰富的食物。味道酸甜爽口，意大利面爽滑筋斗，喜欢茄汁的朋友千万不要错过。

原料：意大利面、猪肉末、西兰花、番茄

调料：盐、糖、醋、料酒、胡椒

步骤：

1. 意大利面煮熟捞起备用；

2. 猪肉末稍微用料酒胡椒腌后爆炒捞起备用；

3. 西兰花炒熟备用；

4. 番茄炒出汁水后加盐、糖、醋继续爆炒，然后加入意大利面和猪肉末继续爆炒，待基本入味时盛起；

5. 西兰花摆盘即可。

认证ACTI营养讲师曾宪礼

猪肉可以补充蛋白质，西兰花富含维生素A、C和多种有益的矿物质，而番茄也富含维生素A，并有珍贵的番茄红素。

对需提升视力的人、消化不良和前列腺需养护的人很好。

本报记者 王小欢 整理

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