科学时尚营养健康名典分子美食时尚新吃法

实习记者 何治林

秋意浓浓，饱尝一餐无论是视觉还是味觉都新颖的美食无疑是一件十分享受的事。钦州有一家叫做名典咖啡茶语的餐厅，最近推出了独特的分子美食，这里的分子美食绝对是本地一般餐厅看不到的，主厨擅长用分子美食料理法搭配出各种新奇美味的创意菜肴，让人难以忘怀。

分子美食学是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性，然后创造精确奇妙的美食，享受美食不再只是简单的填饱肚子，而是视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹饪概念。这是世界上最先进的料理方式，其最大的价值或者就是让我们更好理解、改进传统菜式，更能挖掘出美食的无限可能性，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

名典咖啡语茶是国内规模最大、美誉度最好的咖啡餐饮连锁品牌，为了完美的呈现出分子美食的魅力，钦州名典特意从广东总部请来了专业的老师进行教授。分子美食制作本身是一大卖点，根据不同菜品间存在的分子联系通过化学反应进行烹饪，比如低温小扒皇厚烧配香脂醋椒汁，选上等牛肉低温烹调使色泽与烹饪前相同，配上意大利香脂醋和上等黑椒，提升菜品的香辣浓郁，绝妙搭配满足人体的营养和吸收需要，同时让人吃后产生一种似是而非的迷离感，一道菜颠覆你的视觉和味觉想象。

名典的分子美食时尚美味，但价格并不昂贵，有18至168元多个价位的饮料菜品可供选择。近期，名典咖啡茶语钦州店还将举办免费的分子料理专场品尝会，届时名典主厨将向美食爱好者揭开分子料理的神秘面纱，呈现既美味绝伦又创意无限的餐饮体验。

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