德国“野人”餐厅带您返璞归真 专卖200万年前人类所吃食物

德国柏林另类餐厅所提供的“穴居人食物”

在越来越追求健康饮食和苗条身形的今天，有一部分人相信，原始人类所吃的东西才是真正符合人类基因特征、满足健康所需的饮食。这种饮食法被称为“石器时代食谱”，也可称“原始人饮食法”。

旧石器时代饮食

德国柏林有一家名为 “野人”的餐厅，号称为顾客提供“200万年前人类祖先所吃的食物”。菜单上的菜品包括由橄榄、酸豆和松仁拌成的沙拉、涂有以坚果为原料的黄油或橄榄酱的无麸质面包、浇有草本酱的熏鲑鱼以及各种肉类和鱼类荤菜，但绝对找不到常见的奶酪、面包、意大利面等食物。这些菜品的食材号称全部都是有机的、未经过加工，配以最原始的一些烹饪方式，例如火烤。“我们只使用石器时代能找到的材料，并且按照旧石器时代饮食法制作而成。”餐馆老板鲍里斯·莱特-波科说。

支持者：应回归始祖

石器时代食谱”的支持者认为，自从旧石器时代至今，人类的基因组基本上没有什么改变，只相差了万分之二；而在短短的200多年时间里，人类的生活方式和饮食结构改变却发生巨大的变化，人类基因显然不适应现代的生活方式和饮食结构，才导致了许多现代疾病，如心脏病、肥胖等。这些支持者认为，人们应该回归始祖们的饮食方式，只吃大量瘦肉和鱼，配以适量水果和坚果，最多再来点蔬菜。简单来说，就是高脂肪、低碳水化合物。

他们还认为，从根本上来说，约1万年前产生的农业对人类是有害的，靠采集和狩猎觅食的人类先祖可没有奶制品和麦片，但他们照样发展并进化到了今日的现代人类，因此现代人也不应该吃这些东西。淀粉、盐、糖、乳制品、豆制品等现代人饮食中不可缺少的，却是这群 “当代山顶洞人”的大忌。

反对者：谷类也健康

有拥护者，自然也有反对者。有不少科学家认为，任何一种饮食法，如果它把某一类食物完全排除在外，例如谷类，就并非好主意。

剑桥医学研究委员会人类营养研究中心的托妮·斯蒂尔说:“这种方法是要人们不吃某类食物，而我们有许多证据能证明这些食物对健康有好处。”

“并不存在一个特定的石器时代食谱——过去的饮食差别很大。”利物浦大学的考古学家约翰·格里特说。“非洲人吃肉的量比许多人认为的要少，”他说，“而在北部的冰天雪地中，人们则不得不吃他们能抓到的任何动物。”

“我不相信我们已经知道石器时代的食谱。”达累姆大学研究古代健康和饮食的安德鲁·米拉德也同意，“我们所持有的证据被严重扭曲了，饮食中肉的比例并没有那么高。”

据《新闻晚报》

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