喝过量果汁增加早亡风险甚至比含糖饮料更高

据英国《每日邮报》日前报道，美国科学家近日公布了一项新研究，这项研究首次对比了100% 果汁和汽水，发现过量饮用含糖饮料会将早亡风险增加11% ，而过量饮用果汁却可能将早亡风险增加24% 。

研究表明 ，喝果汁可能和喝可乐或柠檬汁一样对健康有害 ，可能导致早亡。美国研究人员首次将100% 的果汁与可乐 、柠檬汁等含糖饮料进行了比较。他们发现果汁和含糖饮料与过早死亡风险的增加有着非常相似的关联，尽管他们说这还需要更多的研究。

这项新研究发表在美国医学协会杂志上，它分析了13440人的数据 。研究人员通过一份关于喝含糖饮料和100% 果汁的频率的问卷，记录下了这些人含糖饮料和100% 果汁的摄入量。在大约六年的随访中，有1000人因各种原因而去世，168人死于冠心病。通常情况下，参与研究的人每天8.4% 的卡路里摄入量来自含糖饮料，4%来自100%的果汁。如果10% 或更多的能量摄入来自于这些饮料，那么就被认为是高摄入量，低于5%的能量来自于这些饮料，则被视为低摄入量。在将肥胖等因素考虑在内后，每多喝12盎司（约合350毫升）含糖饮料，高摄入量的人因为各种原因死亡的风险就会增加11% ；每多喝12盎司果汁 ，死于任何原因的风险就会增加24%。

来自亚特兰大埃默里大学和纽约康奈尔大学的研究人员说:“这些研究结果表明，含糖饮料(包括果汁)的摄入量越高，死亡率越高。100%的果汁和含糖饮料的营养成分非常相似。虽然100% 的果汁含有一些维生素和植物营养素 ，而这些都是大多数含糖饮料所缺乏的，但两者的主要成分都是糖和水。尽管含糖饮料中的糖是在加工过程中添加的，而100%的果汁中的糖是自然生成的，但它们所提供的需要身体加工的糖本质上是相同的，代谢时的生化反应也是相同的。”

研究人员提出了一些可能的原因，解释了饮用含糖饮料导致死亡风险增加的原因。他们说，肥胖显然是主要因素 ，但将这个因素纳入考虑后，研究表明，含糖饮料会增加胰岛素抵抗。其他因素可能是，果糖的摄入会改变血脂水平、炎症和血压的指标，而高葡萄糖的摄入则与胰岛素抵抗和糖尿病有关。

英国雷丁大学营养与健康副教授冈特·库恩勒博士说:“这是一项非常重要的研究，尤其是果汁经常被视为加糖饮料的‘健康’替代品，尽管它们通常含有更多的糖分(尤其是奶昔)。果汁可以提供维生素 ，甚至一些纤维，但除此之外几乎没什么健康益处:果汁中发现的植物化合物太少，不能带来任何进一步的有益效果，所谓的抗氧化剂也没有对健康产生有益的影响。如果这种联系被证明是因果关系，这将会有很多含义:首先，这表明含糖饮料是柠檬水还是果汁并不重要。这一点很重要，因为果汁和奶昔通常不被认为是含糖饮料 。其次，它表明果汁所宣称的健康益处不足以抵消其含糖量带来的害处。喝果汁并不能很好地替代吃水果，尤其是果汁很容易喝过量。事实上，一杯150毫升的橙汁是由大约两个橙子制成的，但是吃两个橙子的时间要比喝橙汁的时间长得多。在英国，一般的建议是每天摄入量不超过一杯150毫升的果汁。这还不到该研究中被发现会导致死亡率上升的量的一半，所以这项研究并没有表明每天喝一杯果汁有问题。”

城市信报编译 曹丽娜

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