科学家称纯吃素未必更环保

近日，英国爱丁堡大学和苏格兰农村学院的专家在一次讨论会上认为，肉类对儿童身心健康至关重要，是重要的蛋白质来源，特别是在发展中国家。而且，放弃畜牧业并不能改善土地使用状况。

苏格兰农村学院的迈克·科菲教授补充说：“纯素完全没有必要……如果每个人都成为纯素主义者，将对英国环境造成毁灭性影响。饲养动物供人食用有助于促进生物多样性。”

研究人员目前正试图养殖更环保的牛，它们长得较快、吃得较少，可以进一步减少该行业的碳排放。科菲教授说：“最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差约30%，如果所有英国农民都使用最高效的牛，能使碳排放量减少近三分之一。”

爱丁堡大学的安德烈娅·威尔逊教授说：“需要对纯素主义的影响进行更多研究。我们对畜牧业了解颇多，因为人们对它有过研究。我们对纯素行业实际上知之甚少。”她说，“危险在于，我们将一方妖魔化，而且太快地转向另一方。”

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