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蒸只虎馍迎虎年

来源:青岛早报 2022-01-21 05:27   https://www.yybnet.net/

早报1月20日讯 曾在去年春节亮相央视的即墨田横岛花馍,如今又红火起来。临近春节,田横渔民刘秀华开始忙碌起来,她制作的“萌虎”虎馍格外受到市民喜爱。

每年春节,田横岛等沿海一带的渔家都要制作花馍。今年是虎年,所以刘秀华和家人准备制作2000个虎馍。“原来是在家里做,后来我和丈夫在镇上开了一家面食作坊,专门制作各式各样的田横花馍。因为今年是虎年,生肖虎造型的面食特别受欢迎。”刘秀华介绍,做虎馍,需要手工揉面、按花、组合等九大步骤20道工序,最重要的是要把虎眼做得特别传神,才能体现出那种虎虎生威的感觉。

花馍是指尖上的艺术、舌尖上的美食,田横花馍又称花饽饽,是渔家人生活礼仪、节日习俗的重要组成部分,至今已传承了600多年。随着时代的发展,为了满足不同需求,当地的面点师傅们在喜鹊登梅、双凤献瑞、孔雀展翅等传统花饽饽样式的基础上不断创新,开发了聚宝盆、五谷丰登等新样式。今年50岁的刘秀华制作花馍的技艺是从婆婆王彩英那里传承来的,在当地小有名气。如今,刘秀华在继承传统技艺的基础上,每年都会尝试创新。

(观海新闻/青岛早报记者 康晓欢摄影报道)

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