调整情绪,不能依赖甜食

在生日聚会、喜庆典礼时,蛋糕甜点是一种奖赏。人在面临压力和疲惫时对甜食更加渴望,甜点下肚,愉悦油然而生。吃甜食为什么会令人愉悦,它真的可以帮人缓解压力吗?

甜食令人愉悦

甜食的确可以令人愉悦。当人处于低血糖状态下,大脑能量供应不足,会使得大脑处于紧张状态,从而产生压力。如果及时补充糖分,则可以迅速缓解压力。另外,充足的血糖可以促进多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素的分泌,这些激素都会令人感觉情绪饱满、有干劲。

有些甜食还含有一些特殊的成分,可调节情绪和增加干劲。如巧克力含有丰富的可可碱和苯乙胺,摄取后都会令大脑分泌出多巴胺,提高情绪。苯乙胺,又叫“恋爱物质”,处于热恋中的情人,大脑会分泌出大量的苯乙胺,它与多巴胺的化学结构极其相似,所以很容易转化成多巴胺。

葡萄干里含有一种叫做酪胺的物质。酪胺的分子结构和苯乙胺、去甲肾上腺素非常相似,进入大脑的酪胺会被神经细胞吸收,促使神经末梢分泌去甲肾上腺素,提升血压,充满干劲。

可乐里含有一定的咖啡因,每罐可乐1罐(350毫升)里含40～60毫克咖啡因。而含咖啡因的食物,如咖啡、茶等,是人类使用最常见、最古老的提神饮品了。最早期的可乐里还含有少量的可卡因,所以取名为“可乐”,容易讓人兴奋并上瘾。现在的可乐用白砂糖代替了可卡因,但依然让人们上瘾。

过分依赖甜食反而“糖抑郁”

是的,不仅喝可乐会让人上瘾,高糖的食物都很容易上瘾,有些科学家甚至称白砂糖是产业革命后的新型的令人上瘾的兴奋剂!

甜食对大脑情绪的调节只是短暂的。因为,大脑有严谨的自保机制,当大脑过度兴奋时,大脑会通过降低对兴奋物质的敏感度来降低自身感受。因此,若要获得同等程度的快感就需要增加糖或其他兴奋物质的摄入量,于是,上瘾的状况出现,人们吃甜食的习惯愈发难以控制。

另外,甜食中的糖分常常会造成血糖急速上升,为改善高血糖,身体会紧急分泌大量胰岛素,促使血糖迅速下降,在造成血糖急剧波动的同时,还常常矫枉过正,导致低血糖。前面提到,低血糖会让大脑处于紧张状态,从而产生压力。那么要提升血糖值,体内就会分泌大量的肾上腺素。这样的反复刺激,过多的肾上腺素反而会容易导致易怒,情绪变坏,产生“糖抑郁”。使得我们在吃了甜食后会情绪高涨,但过了一会儿就又感觉不那么偷快,甚至易怒了。

过多的甜食对肌体健康也会带来损害:容易能量超标,造成肥胖。血管中过剩的糖分会与脑内或血管内的蛋白质发生“糖化反应”,让血液变黏稠,会引起体内慢性炎症,也是代谢疾病的风险因素。

因此,吃甜食后就情绪兴奋、充满干劲的效果是短暂的,长远来看,不仅无法达到真正缓解压力的目的,而且还有上瘾、暴怒和引发健康问题的诸多副作用。想要缓解压力,不仅要多调整情绪、多做运动,另外还是要注意少吃甜食,饮食均衡更为重要。

(摘自《饮食科学》)

新闻推荐

全运会兴奋剂违规人员受到严厉处罚

【新华社北京11月29日电】国家体育总局日前公布了对第十三届全国运动会期间三例兴奋剂违规事件通报，多人遭到禁赛四年的严厉处罚。通报说，2017年9月3日，在第十三届全国运动会决赛期间的赛内检查中，湖...