吃完海鲜，如何进行垃圾分类？

本报讯（YMG记者 杨春娜 通讯员张萌）市民李先生是一名资深“吃货”和环保爱好者。聚会之后，看着满桌子剩下的鱼刺、虾皮、牡蛎壳，不知如何分类……他向市城管局环卫中心咨询，海产品的垃圾如何分类？

烟台市横跨黄海、渤海，生物资源丰富。鱼虾贝藻参等资源近400种，海产品是市民餐桌常见的食物。为此，本报和市环卫中心专门整理了一期海鲜垃圾分类常识。

鱼类的垃圾主要有两部分，剖鱼时丢弃的鱼内脏、鱼鳞，就餐吃剩下的鱼刺鱼骨。鱼骨，无论是做成熟食的鱼骨头，还是剔下的鱼骨头，都含有一定的营养成分，主要有蛋白质、脂肪。鱼骨如果量大单独收集可以当肥料，因此作为厨余垃圾可以再利用。鱼内脏、鱼鳞富含多种肥料物质以及微量元素，也是可以利用的厨余垃圾。

如果你食用的是三文鱼、金枪鱼刺身，那就根本不需要苦恼，因为你吃剩下的鱼肉都属于厨余垃圾。当然最环保的行为就是努力光盘，尽量不要产生垃圾。

吃货们喜欢的各种虾（白虾、斑节虾、皮皮虾、龙虾）的虾壳、虾头、虾须、虾肉，统统归为厨余垃圾。看似庞然大物的龙虾壳，非常容易粉碎和降解，因此也属于厨余垃圾。

与之类似还有各种蟹类，螃蟹壳也是厨余垃圾。螃蟹壳和虾壳都有一定的营养价值。壳中含有铁、钙以及磷等多种微量元素，还有一些蛋白质和维生素。目前，市场上的甲壳素就是用螃蟹壳制成的，还有专业企业利用虾壳作饲料，从废弃虾壳中提取虾青素、蛋白质及甲壳素等物质。因此，大量废弃虾壳、蟹壳作为其他垃圾进行焚烧或填埋，是对资源的浪费。

烟台人有个说法，“凉水蛎子热水蛤”，充分表明烟台人对贝壳类海鲜的热爱。由于牡蛎壳、海螺壳、蛤蜊壳等质地坚硬，难降解、难腐蚀，而且容易损坏厨余垃圾处理设备，被列入其他垃圾。而它们的肉质则属于厨余垃圾。

关于厨余垃圾，市城管局环卫中心还专门设计了一套记忆口诀：菜叶子、剩菜饭，易腐烂、易粉碎，放进绿色桶。不容易腐烂、粉碎的废弃食材，属于其他垃圾。

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