弘扬餐饮文化 培育芝罘特色 我区举办“品味芝罘”首届美食文化节，提振消费信心、增强经济活力

本报讯（芝罘融媒记者 云全 通讯员 达川 雪婷 摄影报道）为全面贯彻落实市委《中心城区“12335”建设思路和实施意见》，抢抓“突破芝罘”所带来的发展机遇，进一步挖掘、弘扬芝罘辖区餐饮文化，拉动全区餐饮行业突破发展，自即日起至12月，我区举办“品味芝罘”芝罘区首届美食文化节，组织和发动全区餐饮经营单位，利用线上线下两种渠道，更好地宣传胶东风味饮食和芝罘餐饮品牌，讲好芝罘故事、鲁菜故事，充分提振全区餐饮业消费信心，培育、打造一批芝罘特色美食和品牌餐饮企业，在丰富和满足市民、游客味蕾的同时，发挥美食对地方经济的带动作用，为拉动消费、增强地区经济活力增添浓墨重彩的一笔。

“每座城市都有属于自己的美食，餐饮企业要深入挖掘芝罘独特的饮食文化内涵，把芝罘的饮食文化、烹饪传统技艺发扬光大，把品牌做优做响。”“严把菜品、食品质量安全关，打造本地特色菜品以及老百姓心目中的地方名吃，形成‘芝罘美食地图’，以‘舌尖’带动‘脚尖’，让更多的外地游客来逛芝罘，拉动消费、繁荣市场、服务民生”……昨天上午，在“品味芝罘-2021首届芝罘区美食文化节”启动仪式暨芝罘区餐饮行业创新发展高峰论坛上，我区优秀餐饮企业代表、中国烹饪大师、鲁菜大师、市区两级行业协会负责人，深度探讨餐饮行业发展瓶颈，洞悉行业变革之路，剖析行业动态，对标行业前沿，为促进全区餐饮业高质量发展畅所欲言、建言献策。

为配合此次“品味芝罘-2021首届芝罘区美食文化节”，区餐饮协会将联合媒体单位深入全区优秀餐饮企业，对名家名厨名菜进行采访、拍摄，并进行展播报道，打造出更多芝罘特色的“网红”大厨、“网红”美食。同时，举办美食嘉年华活动，发动餐饮企业将本单位的优惠活动在线平价销售给市民，以拉动餐饮消费，为参与活动的商家提供引流支持。此外，还将举办“芝罘区特色餐饮名店名吃”评选活动，评选“芝罘区特色餐饮名店”10家、评选“芝罘区特色餐饮名吃”10个。为确保我区餐饮“名店名吃”活动的含金量，采取动态管理，每年为1个周期，根据餐饮企业发展情况重新评选，进一步激发全区餐饮企业积极发展的动力。

近年来，我区餐饮业经营领域和市场空间不断拓展，经营档次和管理水平逐步提升，整个行业总体呈现出良好的发展态势。今年，全区餐饮产业在经历疫情考验后，前三季度全区限额以上餐饮业实现营业额11.65亿元，同比增长54.6%，在全区服务业所占比重持续增加，全区餐饮企业品牌知名度也在逐步提升。但今年8月受疫情影响，餐饮企业损失全年一个重要的消费旺季，整个餐饮行业经营压力增大。通过举办此次美食节活动，助推全区餐饮企业抢抓机遇，积极提升餐饮业市场服务质量，制定更加严格的食品安全标准，提升餐饮业安全健康水平，把更多健康美食呈现给顾客，以更好的服务回馈广大市民和游客，进一步拉动消费经济增长。

下步，区商务局将多措并举助力企业加强菜肴创新与产品开发，努力“创名菜”“创名企”“创名牌”，共同促进芝罘“名店名吃”的传承、创新和品质提升，努力克服疫情等因素影响，加快推进我区餐饮业转型升级、高质量发展。加大对中小餐饮企业扶持力度，通过补助、贴息或奖励等方式，吸引社会投资及金融部门投资，解决餐饮企业发展资金短缺问题，推动餐饮业快速健康发展；协调金融机构制定融资政策及配套措施，为提振餐饮业提供必要的金融支持。加快推动餐饮连锁化、品牌化经营，充分发挥市场机制作用，通过政策引导和扶持，推进全区餐饮业集团化、产业化、连锁化发展步伐。同时，加大餐饮首店品牌引进力度，建立健全相关奖励政策，通过对外招商、连锁加盟、收购、兼并、特许经营等方式，引进一批国内外知名餐饮连锁品牌，提升餐饮服务层次。另外，向上争取政策，对参与烟台“中国鲁菜之都”餐饮品牌认定、参与鲁菜名店、鲁菜名师认定，以及经典鲁菜烹饪大赛、鲁菜创新大赛等活动的企业给予奖励扶持，鼓励餐饮企业丰富提升菜品、提高服务水平、创新经营模式。通过实施餐饮业品牌战略，帮助餐饮企业进一步树立品牌意识，培育一批餐饮名店，培养一批本地名厨，助推全区餐饮业克服疫情影响，向品牌化、规模化、特色化发展。

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