三清白玉“油豆皮”热销

本报讯（YMG记者赖皓阳）近日，三清白玉公司推出新品“油豆皮”深受好评，记者走访多家专卖店了解到，夏季来临，豆腐皮销量上升，成为热销产品。

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮营养丰富，含有丰富的优质蛋白，大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。一般人皆可食用，适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用，但平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

油豆皮食疗作用可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮做法指导：豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料；切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜；可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜等等，也可单独成菜。食用方法：

1、小炒：先将油皮用冷水浸泡，捞起切成寸长，然后用开水煮2-3分钟，捞起即可炒食。

2、煮汤：先将油皮用冷水浸泡，捞起切成寸长即可煮汤。

3、卤制：将油皮切成所需的形状，放入烧沸的油锅中煎炸一下，待其色泽酥黄，捞起待凉后，放入卤汁中卤10分钟即可。

凉拌：将煮软后的油皮捞起滤干，切成所需要的形状，淋上香油、葱花、蒜头、姜汁、辣椒粉和味精等佐料即可食用。

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