他山之石：看台湾如何"玩米"

?▲参访点：虎牌米粉观光工厂

?参访点：伯郎大道

“小而美”是台湾农业的特点。“小而美”不只是“小规模”，也指将产品和业态做透。去年九月，笔者赴台开展了为期一周的游学，期间参访了一些台湾稻米工厂和售点，总结了台湾稻米的一些“玩法”

玩法一：工厂景点化

虎牌米粉是在1970年创建的，所以整个参观通道是按照1970年代街景布置的，印象最深刻的是“那个年代”主题设计，可以骑上伟士牌机车去拉风、到美丽理发店理个发、用阿嫲灶台做饭菜、在阿娇米粉摊吃米粉、进正通杂货店买东西……这一切，放佛将我们带到“那个过去的年代”。虎牌米粉观光工厂，很好地将企业品牌故事与米粉产业文化做结合，展示了世界米粉分布、米粉品牌、米粉制造的工艺与设备，让我们了解米粉的相关知识及虎牌米粉品牌的“前世今生”，同时透过透明的窗口，我们看到虎牌米粉的制作过程，对虎牌米粉增添了一份信任。

“一米特”是一家米食主题的观光工厂，融合了米食糕点生产、米食文化故事及创艺美食城等多种业态。从很远的地方，就可以看到“一米特”圆柱形的建筑，走近后发现这里还有一个很大的场馆，可以说是文化馆也可以说是美食馆，可看、可吃、可玩……走进场馆，可感受到主人的用心——运用了多种方式去传达米食文化。比如：通过雕刻人物的动作造型，表现米食糕点的生产过程；通过趣味文字及图片，传达水稻种植技术知识；通过烹饪说明与全球代表性米食料理介绍，展示大米美食文化；通过田园美景的墙画、稻草人景观，让游客感受水稻的种植乐趣；通过亲自制作麻糍、品尝麻糍，体验米食糕点制作的快乐。

总体看，这几家观光工厂有几个特点：

首先，多功能。在保留工厂生产加工功能的基础上，增加了文化娱乐、知识科普、产品展销、餐饮美食、DIY体验等功能。观光

工厂既是“生产工厂”，又是“文化馆”，同时也是“休闲旅游地”。

其次，注重趣味性和互动性。不管是“虎牌米粉”还是“一米特”，都有自己的吉祥物，如虎牌米粉的“虎宝宝”、一米特的“麻糍妹妹”。这些造型可爱的吉祥物，不仅是游客拍照的道具，也能拉近与游客的关系。同时，这些观光工厂都有设计DIY环节，这样则大大提升了游客的参与感。

第三，游客可近距离参观。这些观光工厂对游客开放，游客可以近距离参观。同时，产品工艺的文创表现，能让游客直观了解生产过程。

启示：我们也知道，不少地区发展全域旅游时，常常为缺少观光点而苦恼。因此，倘若选择一些交通便利、设施完整的农业工厂，在生产功能的基础上，增加观光、体验、文创展示、产品销售等功能，将其打造成为当地特产的“观光工厂”，既丰富了产品和消费者的交流，也增加了一地旅游的“景点”。农产品工厂，就应和消费者多来点“互动交流”。

玩法二：基地田园化

“伯郎大道”是稻田中的一条田园公路，听说有8-10公里长。据说伯朗大道因为明星金城武在此拍摄了“伯郎咖啡”广告而走红，后被大家所熟知。现在伯郎大道上有拍照的道具景观，如吉他、相框、巨型鱼、风车等。金城武拍过广告的那棵树被命名为“金城武树”，不少游人拍照留念。伯郎大道不收门票，收入主要来源于单车租赁。不少人来此游玩的主要项目就是“骑单车”。在漫长的稻田公路上骑行，享受乡村生活。

玩法三：米店“讲故事”

到它们的“故事”和“温度”。

米食文化馆，有“古代的米铺”的复古场景，有麻布袋装的大米、掌柜的量米区，也展出一些特色品种米，耕作器具与加工工具，也有大米加工产品如米酒、米糕等。同时，米食文化馆也是一家餐饮店，经营与大米相关的主餐、汤品、甜品和饮品。所以，在米食文化馆，

产。饭包文化故事馆是了解池上米与池上饭包故事的“文化馆”，也是购买台东特产与旅游文创商品的“特产店”，同时还是当地的“小吃店”。池上饭包的故事，采用实景模拟的方式呈现，讲述的内容从饭包历史文化延伸到青春的故事。故事馆中设有一间教室，里面有划着“三八线”的一排排书桌……

启示：应该说，不少台湾米店不光有卖米功能，也有文化、体验等功能。这些米店在销售产品的同时，因为有场景，也能满足游客了解稻米文化的需要，这一点和大陆米店有很大不同。大陆农产品特产店，往往“就卖而卖”，农产品文化馆则是“为展而展”。因此，若能借鉴台湾米店的做法，在适合的售点，将“销售”“文化”有机融合，相信不仅能形成特色，也可以促进销售。

（农本咨询战略规划师 邓洪娟）

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