火烧馍变商品 居家挣钱忙

罗书香在制作火烧馍。

□本报记者 周金泉 文/图

在通江县空山镇，当地老百姓一道自食自用的传统美食“空山火烧馍”，近年来被一些善于捕捉商机的农户打造成了商品，他们在家制作火烧馍，一个火烧馍卖10元，卖到了当地景区、餐馆、县城和外地，一年下来，在家也能挣约两万元呢！

1个卖10元

6月16日，清早6点过，“空山火烧馍”商品化开发第一人——空山镇中坝村三组农妇罗书香就忙活起来。

火烧馍是将面团发酵，擀成一个一个的面饼，利用农家火塘里的草木灰高温焐熟而成。长期以来，火烧馍就是空山老百姓上山挖药、打笋，或者是学子求学路上的美味“干粮”，农家做火烧馍都是只吃不售。

“原来，我一直就在家里务农。但在2014年，我妈妈瘫痪在床，两个娃儿一个上大学、一个上初中，经济压力较大。我听二姨妈说，做火烧馍来卖可以挣到钱。”罗书香说，“当时，我就做了5个火烧馍，拿到附近的空山战役纪念馆卖给游人，没想到竟卖了50元。”

于是，罗书香决定把火烧馍当作一个致富产业来做。

罗书香制作火烧馍，每个要用1斤面粉，和面要花1个多小时，压饼之后，就上火把面饼的两面烘烤至稍干不沾灰，就直接埋入火塘中的草木灰进行焐熟，在此期间，要不断用火钳夹出翻面、用草木灰均匀地焐，直至一个小时后成了“二面黄”，有嚼劲、香喷喷的火烧馍才大功告成。

罗书香的火烧馍通过口口相传，逐渐打开了销路。一个成本3元左右的火烧馍，有的原味，有的加点核桃粉、花生粉，卖10元即可挣7元。

越干越有劲

“刚起步那段时间，我一天能卖三四十元都很高兴，因为并没有当作一件事来认真对待，所以，我当时还要种庄稼。”罗书香说，“后来，随着游客、回头客的增多，我才起早贪黑地把它当一个产业来做，庄稼也没花什么时间去打理了。”

罗书香于2016年花1个多月学会了骑摩托车，每天就骑着摩托车在空山场镇附近售卖。当地的餐馆也会向她订购火烧馍，餐馆每桌都会上一个火烧馍作为特色小吃，重要的是许多食客尝了之后，都会向她订购一些带走，这进一步加大了火烧馍的销量。

据罗书香介绍，每年“五一”“十一”是她生意最好的时候，其次就是小长假和周末了。火烧馍做得多的时候，一天竟要做200个，她甚至要花钱请专人卖馍了。2017年，罗书香在通江县的新场镇进行了火烧馍制作才艺表演，2018年，她又送了几十个火烧馍到县城参加首届“中国农民丰收节”，进一步提高了其火烧馍的知名度。现在，她的火烧馍不仅在空山本地销售，还通过农村班线车捎带给县城及周边乡镇的需求者。此外，她还把火烧馍发到了苍溪、荣县等地。

罗书香说：“火烧馍可以炒回锅肉，陕西人吃羊肉泡馍也喜欢用火烧馍，有一定的市场。现在，我一年要做两三千个火烧馍，在家不出门，就能有两万元左右的纯收入哦。”

在罗书香的示范带动之下，空山镇还有几户农户将火烧馍当成一个致富产业来做，但罗书香的火烧馍在销量、质量、分量上都更胜一筹。

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