康定市餐饮业 自救共克“食”艰

甘孜日报讯 一手抗击疫情，一手恢复营业。作为新冠肺炎疫情影响最大的行业之一，餐饮业遭遇了前所未有的困难和挑战。

小龙坎火锅康定分店工作人员张女士通过短信给记者发了这样一番话：“虽然我们未停业，但是这次疫情对我们的影响特别大，营业额直降85%，为了弥补损失，我们开启线上点餐服务，尽量把亏损降到最低。”

与其他餐饮商家一样，位于康定市黄金地段的炉城食府的营业额也不理想，老板为了降低亏损，甚至自己担任外卖小哥送订餐，即使这样，店铺的客流量相比疫情前至少降低了90%。老板说：“有时候只能在店铺里干坐着，停业期间的房租、人力、水电等刚性支出的成本损失，乃至复工后消费者的观望心态所消耗的时间成本，也是餐饮人必须面对的。只有尽快适应新模式，重新出发才能继续把店铺维持下去。”

记者在采访中听到最多的一句话就是：这是餐厅开业以来经营最难的时候。

危机之中自有希望。记者发现，很多餐饮企业已经主动出击，依托互联网平台，开创全新的经营模式，实施的一些创新营销策略得到了较好的反馈。

记者的邻居黄先生说：“现在，商家都在想方设法做营销。有的打折促销，用实惠吸引顾客；有的以前没有加盟美团，现在加盟了，方便顾客点餐；有的把我们常客拉进订餐群里，进群下单就会送货上门，非常方便。”

据了解，为确保疫情防控与复工复业“两不误、两促进”，州市场监管局聚焦餐饮服务行业监管重点难点，多方谋划。该局相关负责人表示，消费者外出消费减少，提倡外卖、打包等餐饮服务方式，以及学校未开学、多数市场主体未开业等原因导致餐饮行业经营困难，一旦疫情解除，餐饮业会很快步入正轨。

目前，全州餐饮服务单位（含小餐饮）已开业千余户，食品经营户（超市、商店、小经营店）近三千户，酒店两百余家。

见习记者 白玛央忠

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