胶州市场监管局高祀堂,每天早上4：00至晚上7:00坚守实验高中食堂守护考生舌尖上的安全

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者王珊

当交卷铃声响起，伴着鲜花和掌声，大批考生从实验高中的考场自信走出……这几天，市市场监管局驻实验高中的监管人员高祀堂脑海里一直萦绕着这样的情景。为了让考生吃上可口的放心餐，高考期间，高祀堂时刻驻守食堂，为实验高中考点学生的食品安全保驾护航，确保高考期间学生的每一餐万无一失。

7月7日早上4:30，高祀堂就赶到学校食堂，从早餐制作开始，全程监督，查看现场卫生环境、加工操作过程、冷藏冷冻冰柜内食品存放、工作人员健康状况等等，确保每一项依规合规，并对早餐进行留样。

早餐结束，在考生奋笔疾书答题时，高祀堂也没闲着，学校进购的新鲜蔬果、肉类、水产品已经抵达食堂，他需要对这10-15种菜品快速仔细地进行逐一抽检，重点检测农残、甲醛、瘦肉精等是否超标，并将数据及时传到餐厅大屏幕，进行公示，让学生、老师放心。期间，既要监督食品及食品原材料采购索证索票是否齐全，又要注意餐饮具消毒保洁制度是否落实、专间设备设施是否规范使用，还要确保学生能在考完试后能准时吃上热气腾腾的美味可口饭菜。

考生就餐时，高祀堂要和学校老师一起，组织学生等距离排队，有序、顺向就餐，并将食品进行留样，防止事后出现问题。

在高考期间，考生的每一餐都是高祀堂这样事无巨细的“打点”过来的，他像一个默默无闻的高考战士，从早上四点一直忙活到晚上七点，一刻也不能闲着。

“疫情期间，为了确保学生顺利复课，我在实验高中全封闭驻场监管17天，对保障学生食品安全有了一定经验。”高祀堂说，“今年高考格外特殊，我接到任务时压力不小，但是很幸运陪伴这一个个小英雄经历了他们人生最重要的一场考试，学生考试中的每一餐都不能马虎，食谱都进行了严格审核，我的任务就是确保食堂规范操作，让学生以最好的状态走进考场。”

据了解，为给广大考生及考务人员提供安全放心的就餐环境，市市场监管局加强高考期间学校食堂餐饮安全保障工作，加强宣传教育、过程管控，按照重大活动餐饮食品安全保障有关要求，从场所检查、人员管理、菜单审核、进货查验、索证索票、加工制作、洗消保洁、留样、应急等，开展前期评估和检查，并进行全程监督，及时督促整改，落实到位，全力保障高考期间食品安全。

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