无烟又环保重庆试点熏腊肉“神器”获群众称赞

无烟环保腊肉熏制机（资料图）

“从一纸禁令到主动作为，因为熏腊肉这件小事，我要为政府点个大大的‘赞\’！”拎着刚刚从熏肉“神器”里熏得油光发亮的腊肉，重庆市渝北区龙塔街道龙塔社区居民李艳芳竖起了大拇指。

每到岁末年初，重庆、四川、贵州等地的群众家家户户都有熏制腊肉、香肠、柴火鸡等年货的风俗。各种腊味用松柏枝点燃后的浓烟熏过后，浸染上一层浓郁的松柏香，格外诱人。

然而，2015年重庆市多部门联动，一纸禁令将熏腊肉的事儿禁止了。原因是熏腊肉味道虽好，但对空气造成的污染太严重。

可是，一纸禁令把熏腊肉禁了，群众意见更大。

“为民办事，还真不能一禁了之。”重庆市渝北区环保局副局长陈学军说，本着为民务实的理念，重庆政府部门向环保装备公司定制研发了一种“无烟环保腊肉熏制机”。

这种熏肉“神器”由熏制箱、冷却系统和净化系统三部分组成，腊肉挂在熏制箱，底部加柏树枝密闭熏制，产生的油烟被风机抽到冷却系统里降温后进入净化系统。净化系统通过高压放电原理使油烟粒子带电后吸附在相应的电板上，排出的绝大部分就是水蒸气了。

重庆市生态环境监测中心检测发现，使用无烟环保腊肉熏制机后，每立方米空气中颗粒物浓度从过去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右；每立方米空气中的油烟浓度能从40毫克左右降低到0.6毫克左右。

装备研发成功后，政府改堵为疏，在各个街道社区设置腊肉集中熏制点，引导群众到这里熏腊肉。

“一套机器3万多元，有的是街道政府直接购买或租赁，有的是经营户购买或租赁，向群众低价提供服务。”渝北区龙塔街道办副主任李燎原说，他所在的街道有7个社区，每个社区都设置了集中熏制点。熏腊肉虽然是件小事，但从简单的‘禁\’到主动想办法解决问题，体现了治理方式的转变。

据新华社

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